Mauvais effets des produits chimiques dans nos aliments

Les aliments contiennent des nutriments essentiels à la santé, mais ils peuvent également contenir des produits chimiques susceptibles d’accroître les risques de maladie. Ces produits chimiques peuvent inclure des pesticides, des herbicides, des engrais, des agents de conservation, des colorants et des arômes artificiels, ainsi que des graisses et des édulcorants produits de manière industrielle. Toutes ces substances peuvent ne pas apparaître sur l'étiquette du produit alimentaire.

Pesticides

Les fruits et les légumes contenant des résidus de pesticides peuvent constituer un risque pour la santé des personnes de tout âge. Des recherches menées par des scientifiques de l'École de santé publique de l'Université Harvard, publiées dans "Pediatrics" en juin 20101, ont révélé que l'exposition aux organophosphorés pourrait contribuer à la prévalence du trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention chez l'enfant. Selon une étude réalisée par des scientifiques de l'Université Emory dans "Environmental Health Perspectives" en avril 2008, les enfants qui passent à des produits biologiques ne présentent plus de niveaux significatifs d'organophosphates dans leur urine. L'exposition à une combinaison du pesticide maneb et de l'herbicide paraquat augmente les risques de la maladie de Parkinson, en particulier chez les jeunes, selon une étude réalisée par des scientifiques de l'Université de Californie à Berkeley publiée dans le "American Journal of Epidemiology" en avril 2009.

Conservateurs

Les fabricants utilisent des conservateurs tels que les nitrites et les sulfites dans les aliments transformés pour inhiber la croissance des micro-organismes et augmenter la durée de conservation. Pourtant, ces conservateurs augmentent vos risques pour la santé. Les nitrites sont des conservateurs couramment utilisés dans les viandes et les poissons transformés pour empêcher la croissance bactérienne. Votre corps convertit les nitrites en substances cancérigènes appelées nitrosamines. La recherche menée par Susanna Larsson à l’Institut Karolinska de Stockholm, publiée dans le "International Journal of Cancer" en août 2006, a montré que l’augmentation de la consommation de nitrosamine provenant de viande transformée augmentait le risque de cancer de l’estomac. Les sulfites utilisés pour conserver les fruits secs, les jus de fruits, le vin et la bière peuvent augmenter le risque de crises d'asthme, selon la clinique de Cleveland.

Couleurs Artificielles

Les couleurs artificielles augmentent l'attrait du consommateur, mais peuvent également augmenter le risque de maladie. Le Centre pour la science dans l'intérêt public, un groupe de défense des consommateurs, rapporte que la coloration au caramel utilisée dans de nombreuses boissons gazeuses au cola populaires contient deux produits chimiques appelés 2-méthylimidazole et 4-méthylimadazole, qui causent des cancers des poumons, du foie et de la thyroïde, ainsi que la leucémie. Les colorants alimentaires tels que le jaune n ° 5, 6 et 10 et le rouge n ° 40 peuvent augmenter ou aggraver le comportement hyperactif chez les enfants.

Graisses et édulcorants

Les graisses et les édulcorants d'origine industrielle utilisés couramment dans les aliments transformés sont mauvais pour la santé. Les fabricants utilisent des graisses trans - qui augmentent votre risque de maladie coronarienne - dans les pains, les biscuits, la margarine et le maïs soufflé aux micro-ondes. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose, un édulcorant utilisé dans les boissons non alcoolisées, les vinaigrettes et les desserts, peut augmenter le risque d'obésité, selon une étude réalisée par des scientifiques de la Louisiana State University à Baton Rouge, publiée dans "L'American Journal of Clinical Nutrition" en avril 2004. L'hôpital Piedmont d'Atlanta rapporte que la consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose peut augmenter le risque de diabète.