Une allergie aux champignons shiitake

Le champignon shiitake est un champignon riche en potassium, en phosphore et en vitamine B. Le champignon est un ingrédient courant de la cuisine asiatique. Un extrait du champignon est souvent utilisé pour fabriquer des médicaments destinés à traiter des états tels que l'hypercholestérolémie. Bien que les champignons shiitake soient bénéfiques, certaines personnes peuvent avoir une réaction allergique à ceux-ci. Une allergie aux champignons shiitake, également appelée dermatite à shiitake, ne met généralement pas la vie en danger, mais ses symptômes peuvent être inconfortables et même débilitants..

Champignons shiitake séchés à vendre sur un marché. (Image: chamski / iStock / Getty Images)

Les coupables communs

Une réaction toxique, qui n'est pas une vraie réaction allergique parce que le système immunitaire n'est pas impliqué, se produit généralement lorsque le corps réagit mal au lentinane, un composant de l'amidon des champignons shiitake. Le lentinan peut entraîner la dilatation des vaisseaux sanguins et la libération de composés inflammatoires sous la peau qui déclenchent les symptômes d'une réaction allergique. Cette réaction se produit généralement lorsque les champignons ne sont que partiellement cuits ou consommés crus. Les symptômes d'allergie peuvent aussi être causés par une sensibilité aux salicylates, des produits chimiques présents dans toutes les plantes. En outre, vous pouvez avoir une réaction allergique aux champignons shiitake si vous êtes allergique aux moisissures ou aux champignons..

Vérification des symptômes

Une réaction toxique aux champignons shiitake, qui peut imiter les symptômes d'une réaction allergique, peut inclure une éruption rouge sensible au toucher. De petites cloques douloureuses peuvent se former sur l'éruption cutanée. En plus d'une éruption cutanée, vous pouvez ressentir des douleurs à la tête, des démangeaisons sur la peau ou dans la bouche, des nausées, des poches dans le visage, une enflure des pieds et des mains, une congestion nasale, des malaises gastriques, une chute de pression artérielle et une asthme. symptômes tels que difficulté à respirer et respiration sifflante.

L'aide est là

Consultez un médecin si vous pensez être allergique aux champignons shiitake. Votre médecin peut effectuer un test d'allergie pour vous assurer que les champignons shiitake sont bien la cause de vos symptômes. Avec l'approbation de votre médecin, prenez un antihistaminique pour soulager les symptômes généraux et l'inconfort. Votre médecin peut également vous administrer un stéroïde oral ou topique pour soulager les symptômes, tels que les démangeaisons et les éruptions cutanées. Pour éviter de futures réactions allergiques, ne touchez pas, ne mangez pas et n'inhalez pas les champignons shiitake ou tout produit pouvant contenir des salicylates ou du lentinane..

Quand c'est sérieux

Dans les cas graves, une allergie aux champignons shiitake peut provoquer une anaphylaxie, réaction allergique pouvant mettre la vie en danger. Les symptômes de l'anaphylaxie peuvent inclure une chute sévère de la pression artérielle, une respiration sifflante, une difficulté respiratoire extrême, une perte de conscience et même une insuffisance organique. Appelez immédiatement les services d'urgence si vous présentez une anaphylaxie après avoir consommé des champignons shiitake. Si on vous diagnostique une allergie alimentaire grave aux champignons shiitake, votre médecin pourra vous demander de vous munir à tout moment d’épinéphrine injectable..