Réactions allergiques à la roquette avec gonflement de la bouche

Plus de 15 millions d'Américains ont des allergies alimentaires, selon le réseau des allergies alimentaires et de l'anaphylaxie. Certains aliments sont plus susceptibles de provoquer des réactions allergiques que d'autres. La roquette, légume à feuilles vertes au goût épicé ou poivré, également appelé rugola, rucola, roquette ou roquette jardin, peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes, affectant principalement les lèvres, la langue et la gorge..

Si vous êtes allergique, recherchez avec soin dans les salades la roquette, légume vert long et mince. (Image: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)

Les causes

Les allergies alimentaires surviennent lorsque le système immunitaire réagit de manière excessive avec certaines protéines. La première fois que vous mangez de la roquette, vous pouvez ne pas avoir de réaction. Mais à votre insu, votre corps a formé des anticorps anti-roquette Immunoglobuline E, ou IgE. La prochaine fois que vous le mangez, les anticorps IgE libèrent des produits chimiques, tels que l'histamine, qui tentent d'éliminer ou d'attaquer la substance en cause. Ces produits chimiques provoquent les symptômes associés aux allergies.

Symptômes

Les symptômes d'une allergie à la roquette surviennent après la consommation de légumes verts. Les symptômes communs incluent gonflement de la langue et irritation des lèvres et de la gorge. Un gonflement du visage appelé angioedema peut également se produire. Les symptômes apparaissent normalement dans les minutes qui suivent l'ingestion d'un allergène, mais peuvent ne pas apparaître avant plusieurs heures..

Complications

Les complications d'une réaction allergique à la roquette comprennent un gonflement de la gorge qui pourrait entraver la circulation de l'air dans les poumons. Parce que la réaction à la roquette se produit principalement dans et autour de la bouche et des lèvres, surveillez les signes de difficulté à respirer, respiration rapide, pouls rapide, manque d'air ou effondrement. Si la gorge se referme complètement, la mort peut survenir en quelques minutes. Les personnes souffrant d’allergies graves à la roquette doivent porter de l’épinéphrine injectable, qui réduit le gonflement, en cas d’ingestion accidentelle de roquette. L'anaphylaxie, un effondrement du système circulatoire accompagné d'un choc et d'une baisse de la pression artérielle peuvent survenir dans de rares cas..

La prévention

Le meilleur moyen de prévenir une crise d'allergie causée par la roquette est d'éviter complètement. Les réactions peuvent s'aggraver chaque fois que vous êtes exposé à la roquette ou à d'autres substances allergènes. Par conséquent, une réaction légère une fois ne signifie pas que vous aurez une réaction légère la prochaine fois. Si vous avez des allergies, approchez-vous des nouveaux aliments avec précaution, en ne mangeant que très peu la première fois que vous y êtes exposé pour rechercher d'éventuelles réactions. De nombreuses salades de restaurant contiennent un mélange de verdures, mais ne croyez pas que le restaurant vous dit que votre salade ne contient pas de roquette si vous êtes allergique. Cherchez vous-même ou restez sur des greens facilement identifiables. Si vous êtes très allergique, même une petite quantité de roquette qui s'accroche au couteau utilisé pour le couper et à d'autres types de laitue peut provoquer une réaction..