Okra et perte de poids
Le gombo est un légume originaire d'Afrique. Le Texas A & M Extension Service rapporte que les Français ont amené l'okra à la Nouvelle-Orléans au XVIIIe siècle et qu'il s'est rendu aux États-Unis à bord de navires transportant des esclaves africains. Le gombo est un ingrédient commun dans la cuisine du Sud. Souvent recouvert de pâte à frire et frit, le gombo préparé de cette manière n’est pas propice à la perte de poids. Une préparation plus saine de gombo comprend l'inclusion en tranches dans le gombo et les ragoûts.
Bols d'okra frais en vente sur le marché des fermiers. (Image: dabldy / iStock / Getty Images)Les calories
Une portion d'une tasse de gombo fournit 36 calories, soit 7% d'un régime standard de 2 000 calories. Inclure le gombo dans le régime alimentaire procure un arôme et une substance qui saturent les sens et l'appétit, tout en maintenant un régime hypocalorique qui améliore le contrôle du poids. Le gombo mariné et le gombo frais inclus sur les brochettes grillées donnent du goût sans excès d’huile ou de calories.
Fibre
Une tasse d'okra fournit 4 g de fibres, soit 14% de la valeur quotidienne de 28 g de l'USDA. La fibre vous aide à perdre du poids en vous comblant et en satisfaisant votre appétit. Les fibres se combinent également avec d'autres aliments et nutriments dans l'estomac, ce qui ralentit la vidange gastrique dans l'intestin et l'absorption dans le sang. Une digestion lente améliore l'équilibre de la glycémie, un élément important pour la régulation du métabolisme et l'amélioration du maintien du poids.
Index glycémique
L'index glycémique du gombo se situe dans la fourchette basse, conséquence de son effet minimal sur la glycémie. L'impact des aliments sur la glycémie affecte le taux de perte de poids, car les aliments à glycémie élevée augmentent la glycémie. L'insuline élimine le glucose en excès dans le sang et le stocke dans les muscles et le foie. Le corps réagit en envoyant des signaux de faim au cerveau pour remplacer le glucose sanguin retiré dont il a besoin pour l'énergie.
Graisse
La teneur en graisse du gombo est de 0,3 g, soit moins de 1% de la valeur journalière de 65 g de l'USDA. La graisse est un nutriment qui fournit un nombre élevé de calories dans le régime - 9 pour chaque gramme de graisse, contre 4 pour les glucides et les protéines. Ne pas inclure plus que les besoins quotidiens en graisse dans le régime est important pour éviter la prise de poids.
