Liste des valeurs de glucides alimentaires

Les glucides (glucides) sont un ingrédient essentiel dans un régime alimentaire quotidien pour construire et réparer les cellules, fournir de l'énergie et maintenir le taux de sucre dans le sang. Cependant, de nombreuses personnes découvrent qu’elles peuvent perdre du poids avec un régime alimentaire faible en glucides et rechercher plutôt des aliments riches en protéines pour répondre à leurs besoins nutritionnels quotidiens. Des chercheurs de la Mayo Clinic ont indiqué qu'un régime alimentaire faible en glucides peut aider à réduire l'apport en calories. Les aliments à faible teneur en glucides contiennent généralement plus de matières grasses et de protéines, ce qui prend plus de temps à digérer et aide les personnes à la diète à se sentir rassasiées plus longtemps.

Un repas de saumon grillé. (Image: OlenaMykhaylova / iStock / Getty Images)

Sans glucides

Les aliments contenant peu de glucides et considérés comme étant exempts de glucides comprennent la viande, le poisson et le fromage. Les plats doivent être frits dans du beurre, cuits au four ou grillés pour conserver leur statut sans glucides, car la panure, la farce et les sauces à base de farine peuvent ajouter des glucides indésirables dans un plat. De nombreux produits à base de viande transformés et emballés tels que les hot dogs, le pain de viande et les hamburgers sont préparés avec des charges pouvant contenir les glucides..

Faible teneur en glucides

Les œufs contiennent moins d'un gramme de glucides par œuf, ce qui en fait un aliment très pauvre en glucides. Les légumes regorgent d'éléments nutritifs et, s'ils contiennent des glucides, leur nombre de glucides est considérablement inférieur à celui des fruits frais. Par exemple, une carotte de taille moyenne ne contient que 8 grammes de glucides, alors qu'une demi-tasse de pois verts n'en contient que 12 grammes. Parmi les autres légumes à faible teneur en glucides, on trouve le maïs, les haricots de Lima et la patate douce, qui ne contiennent que 28 grammes de glucides dans une grosse pomme de terre..

Glucides

Les fruits, bien que riches en vitamines, ont le pourcentage le plus élevé de glucides simples. Une demi-tasse de raisins secs contient environ 79 grammes de glucides et 10 dattes sèches, 61 grammes. Une pomme ne contient peut-être que 21 grammes de glucides, mais le jus de pomme en contient plus de 28 grammes et la compote de pommes, généralement composée de sucre ajouté, peut contenir jusqu'à 60 grammes de glucides dans une tasse. Une orange contient 16 grammes de glucides, tandis qu'une tasse de jus d’orange contient environ 26 grammes. La quantité de glucides qu'ils contiennent varie considérablement. Un bagel contient environ 31 grammes de glucides, tandis qu'un biscuit n'en contient qu'environ 13 grammes. Une demi-tasse de flocons d'avoine contient 12 grammes de glucides, tandis qu'un paquet de flocons d'avoine à saveur instantanée contient plus de 25 grammes par portion. Le riz est l’un des aliments les plus riches en glucides avec 50 grammes de glucides dans une tasse de riz blanc et brun.