Une femme enceinte peut-elle manger de la viande fumée?

Si vous ne le connaissez pas déjà, vous devez ajouter un dernier aliment à éviter à votre liste de grossesse: la viande fumée, qui comprend du bacon, des hot dogs et du jambon. La viande fumée peut contenir des bactéries et d’autres organismes susceptibles de vous rendre malade, ainsi que votre bébé. La chaleur tue les bactéries, mais la teneur élevée en gras et en sodium de ces aliments en fait une option malsaine pendant la grossesse..

La viande fumée pose un risque pour la santé pour vous et votre bébé. (Image: sunlow / iStock / Getty Images)

Contamination

Lorsque vous êtes enceinte, le changement d'hormones supprime votre système immunitaire. Les viandes fumées peuvent être infectées par la listeria et E. coli, ce qui peut vous rendre très malade en cas d'intoxication alimentaire. Ces organismes traversent également la barrière placentaire, posant un risque grave pour la santé de votre bébé à naître. La listeria peut causer des maux de tête, des douleurs musculaires, de la fièvre, des nausées et des vomissements. Votre bébé risque une fausse couche, une naissance prématurée, une infection et même la mort. E. Coli peut provoquer des crampes d'estomac, de la fièvre, de la diarrhée et une déshydratation. Une infection grave peut entraîner une fausse couche ou un accouchement prématuré.

Cancérogènes

La viande cuite au barbecue est une viande qui a été grillée à partir de bois à fumer. Elle est donc considérée comme fumée et interdite aux femmes enceintes. Des hydrocarbures aromatiques polycycliques sont présents dans l’environnement sous forme de combustion d’huile, de gaz, de gaz d'échappement de voiture et de fumée de tabac. Ce sont des agents potentiellement cancérigènes. Lorsque la viande est cuite au barbecue, la graisse de la viande et la fumée de charbon de bois se combinent pour produire des hydrocarbures aromatiques polycycliques. Les HAP traversent la barrière placentaire et votre bébé à naître est plus sensible à cette toxine environnementale qu’un adulte..

Recherche

Lorsque vous mangez de la viande cuite au barbecue, votre bébé risque d'être petit pour son âge gestationnel. Une étude publiée en 2012 dans la revue "Nutrition" a interrogé 432 femmes enceintes sur leurs habitudes alimentaires durant chaque trimestre de la grossesse, y compris la consommation de viande fumée. Les femmes qui mangeaient de la viande au barbecue au cours du dernier trimestre avaient des bébés de poids inférieur, de longueur plus courte et de circonférence de la tête plus petite, même si la durée de leur grossesse était la même que celle des femmes ne consommant pas de viande fumée.

Considérations

Si vous avez vraiment envie de viande fumée pendant votre grossesse, le Colorado State University Extension indique qu’il est prudent de la manger si vous la faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. La chaleur détruit les bactéries et autres organismes. Les auteurs du site recommandent de chauffer les hot dogs et la viande du déjeuner à 165 degrés et le jambon à 160 degrés Fahrenheit. N'oubliez pas que le jambon, le bacon, la viande du déjeuner et les hot dogs contiennent beaucoup de graisses saturées et de sodium, ainsi que des éléments nutritifs minimes, ce qui n'est pas bénéfique pour la santé de votre bébé. Optez pour des viandes maigres, des œufs et du poisson et maintenez le bacon et la poitrine au barbecue jusqu'à la naissance de votre bébé..