Quels sont les avantages de l'huile d'olive pressée à froid?
L'huile d'olive pressée à froid est extraite des olives fraîches par des moyens mécaniques à une température de 81 degrés Fahrenheit, selon la source d'huile d'olive. L'huile d'olive vierge pressée à froid contient de grandes quantités d'acides gras monoinsaturés, de polyphénols et d'antioxydants offrant de nombreux avantages pour la santé..
L'huile d'olive pressée à froid peut aider à réduire votre tension artérielle. (Image: -lvinst- / iStock / Getty Images)Coeur en santé
Selon l'Académie de nutrition et de diététique, une teneur élevée en acides gras monoinsaturés dans l'huile d'olive pressée à froid réduit les risques de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Les acides gras monoinsaturés contribuent à la protection contre les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux en réduisant les niveaux de LDL ou «mauvais» cholestérol, qui ont tendance à se déposer dans les artères et conduisent à l'athérosclérose lorsqu'ils sont présents à des niveaux élevés. Les acides gras monoinsaturés dans l'huile d'olive pressée à froid augmentent également les niveaux de HDL ou «bon» cholestérol. À des niveaux élevés, les HDL réduisent les niveaux de cholestérol LDL en les transportant vers le foie pour qu'ils soient excrétés par le système digestif..
Abaisse la pression artérielle élevée
Selon une étude publiée dans le «American Journal of Hypertension» en 2012, une huile d'olive pressée à froid contenant de fortes concentrations de polyphénols abaisse de manière significative la pression artérielle chez les jeunes femmes souffrant d'hypertension légère. D'autres études ont également signalé que les régimes riches en huile d'olive aident à réduire la pression artérielle et peuvent même réduire la posologie des antihypertenseurs.
Protection contre certains cancers
La consommation d'huile d'olive a été associée à un risque moins élevé de cancers du sein, du côlon, de la prostate et du tube digestif, selon un article récent paru dans BMC Surgery en 2013. Giuseppe Grosso et al. a déclaré que l'huile d'olive, telle que celle présente dans un régime méditerranéen typique, inhibe le processus cancérogène par l'action du tyrosol, de l'hydroxytyrosol et d'autres composants présents dans l'huile d'olive pressée à froid.
Action antibactérienne
Des études expérimentales ont montré que les polyphénols présents dans l'huile d'olive pressée à froid sont efficaces contre Helicobacter pylori, un microorganisme qui provoque des ulcères d'estomac et est également associé à certains cancers gastriques. Bien qu'une étude clinique publiée dans la revue "Helicobacter" en 2012 ait rapporté une éradication modérée de H. pylori chez des sujets ayant reçu de l'huile d'olive vierge, des études supplémentaires sont nécessaires pour établir l'utilisation de l'huile d'olive comme agent efficace dans le traitement de cette infection..
