Les dangers et les avantages du miel brut

Contrairement au miel transformé, le miel brut n'est pas chauffé ni filtré et conserve plus de nutriments. Le miel brut contient de petites quantités des mêmes résines que la propolis. Les abeilles font de la propolis avec des résines végétales et leurs propres sécrétions. Les abeilles utilisent cette substance pour sceller la ruche et la protéger des bactéries. Cet édulcorant naturel présente à la fois un danger et des avantages.

Risque de botulisme infantile

Les spores du botulisme se trouvent dans l'air, le sol, l'eau et les plantes. En l'absence d'oxygène, les spores germent et produisent des toxines. Le processus d'ébullition détruit les spores et les toxines bactériennes. Le miel brut est une source potentielle de spores de Clostridium botulinum. Les Centers for Disease Control, l'American Academy of Pediatrics et le National Honey Board recommandent de ne pas donner de miel aux nourrissons de moins de 12 mois. Le botulisme infantile est une maladie rare causée par la bactérie Clostridium botulinum. La maladie cause divers degrés de paralysie. Les enfants de plus d'un an et les adultes en bonne santé ont le système digestif mature nécessaire pour empêcher les spores du botulisme de prospérer.

Cicatrisation

Le miel brut comme remède contre les blessures remonte à l’Égypte et à la Grèce antiques. La médecine moderne redécouvre ses propriétés curatives. Adam Voiland écrit que les chercheurs pensent que le miel a la capacité de tuer les microbes. Dans son article, "Le pouvoir guérisseur du miel", publié en ligne sur US News & World Report Health, le rédacteur en chef du magazine Voiland indique que l'acidité du miel et sa capacité à déshydrater les bactéries peuvent expliquer son pouvoir thérapeutique la guérison des plaies. Les pansements au miel ont favorisé la guérison, causé moins de dommages aux tissus et réduit la douleur associée aux changements de pansement.

Source d'énergie

Le miel brut est une source de glucides, à la fois de fructose et de glucose, que le corps convertit en énergie. Une portion de miel - 1 cuillère à soupe - contient 17 grammes de ces sucres naturels. Le glucose fournit une énergie instantanée, tandis que le fructose, qui est absorbé plus lentement, fournit une énergie soutenue. Les athlètes et les enfants actifs bénéficient de la capacité de stimulation de l'énergie du miel brut. Le miel brut est une source naturelle de minéraux tels que le calcium, le fer et le potassium, ainsi que de complexes de vitamine B.

Considérations et conseils de service

Profitez des bienfaits du miel brut sur la santé, mais consommez-le avec modération. Chaque cuillère à soupe contient 64 calories et, bien que cela puisse sembler minime, elle peut s’additionner rapidement si vous mangez du miel cru de façon régulière. Assurez-vous de mesurer vos portions pour éviter une surconsommation accidentelle de miel et tenez compte de la teneur en calories de celui-ci lors du calcul de votre apport énergétique quotidien..

Utilisez du miel brut dans des vinaigrettes faites maison - il se marie bien avec du jus de citron ou de la moutarde, du jus de citron vert et du jalapeno émincé - ou utilisez-le pour donner du goût à l'avoine roulée ou au yaourt grec sans gras.