Comment faire sécher des saucisses dans un déshydrateur

Le séchage des saucisses est un moyen de les conserver sans en altérer la valeur nutritionnelle. Les saucisses déshydratées constituent un en-cas nutritionnellement dense. Vous pouvez également les réhydrater pour remplacer les saucisses ordinaires dans les soupes et les ragoûts. Les déshydrateurs éliminent l'humidité de la saucisse en cuisant la viande à basse température dans un environnement sec pendant une période prolongée. Bien que long, déshydrater des saucisses dans un déshydrateur est simple et facile à faire.

Saucisses déshydratées sur une table. (Image: rlat / iStock / Getty Images)

Étape 1

Préchauffer le déshydrateur à 145 degrés F pendant huit heures.

Étape 2

Couper les saucisses en lanières de 1/4 de pouce d'épaisseur si vous voulez faire du charqui. Tranchez les saucisses que vous utiliserez plus tard pour les soupes et les ragoûts en tranches rondes ne dépassant pas 1/4 de pouce d'épaisseur.

Étape 3

Disposez les tranches de saucisse en une seule couche sur le plateau du déshydrateur.

Étape 4

Insérez le plateau du déshydrateur dans le déshydrateur.

Étape 5

Déshydrater les saucisses pendant 7 à 8 heures. Retirez le plateau du déshydrateur et rangez la saucisse séchée dans des sacs à fermeture à glissière ou des récipients à couvercle.

Les choses dont vous aurez besoin

• Déshydrateur

• Saucisses

• Planche à découper

• Couteau