Une noix de cajou a-t-elle du cholestérol?
L'American Heart Association rapporte que 35,7 millions d'adultes aux États-Unis souffrent d'un taux de cholestérol élevé, défini comme un cholestérol total de 240 mg / dL ou plus. Étant donné que des taux élevés de cholestérol dans le sang augmentent votre risque de maladie cardiaque, vous devez comprendre les facteurs qui contribuent à un taux élevé de cholestérol pour que vous puissiez choisir un mode de vie sain et réduire ainsi votre taux de cholestérol. Les cellules animales produisent du cholestérol, ce qui signifie que seuls les aliments dérivés d'animaux contiennent du cholestérol alimentaire. Les noix, y compris les noix de cajou, ne contiennent pas de cholestérol.
Un gros plan de noix de cajou grillées et salées. (Image: Voyagerix / iStock / Getty Images)Noix de cajou
La noix de cajou pousse sur des arbres qui prospèrent dans les régions autour de l'équateur, avec le Brésil, le Mozambique et le Vietnam, principaux pays producteurs. Le fruit de la noix de cajou ressemble à une pomme à la peau jaune vif à rouge. La noix de cajou, une noix en forme de rein, est suspendue à la pomme protégée par une coquille dure. Bien que les noix de cajou contiennent une quantité importante de graisse, elles constituent un bon choix de collation en raison de leur teneur élevée en protéines, de 4 g par portion, de leur teneur en vitamines et minéraux et de leur statut sans cholestérol. Parce que la majorité des graisses sont des graisses "saines", la consommation de noix comme les noix de cajou peut aider à réduire le taux de cholestérol dans le sang.
Qu'est-ce que le cholestérol?
Le cholestérol est une substance cireuse ressemblant à une graisse qui est nécessaire pour structurer les membranes cellulaires, produire des hormones et produire les acides biliaires nécessaires à la décomposition des graisses lors de la digestion. Le cholestérol traverse la circulation sanguine et contient des protéines spécialisées appelées lipoprotéines. Les lipoprotéines de basse densité, appelées LDL, transportent la majeure partie du cholestérol dans le corps et le maintiennent lié afin qu’il reste dans les vaisseaux sanguins. Les lipoprotéines de haute densité, qui ne se lient qu’à 1/4 à 1/3 du cholestérol présent dans le corps, transportent le cholestérol vers le foie, ce qui le décompose et l’élimine du corps. Les taux élevés de cholestérol dans le sang, dus à l'augmentation de la production dans le foie ou à l'augmentation de l'apport en cholestérol alimentaire, favorisent l'accumulation de cholestérol le long des parois des vaisseaux sanguins, ce qui restreint le flux sanguin et conduit à une maladie cardiaque..
Graisses et cholestérol
Les aliments représentent 25% du cholestérol total dans le corps, les 75% restants étant produits dans le corps. Bien que la consommation de cholestérol alimentaire contribue à une augmentation du taux de cholestérol dans le sang, la consommation de taux élevés de certains types de graisses affecte en réalité davantage le taux de cholestérol. Les graisses saturées, qui restent solides à la température ambiante, font augmenter les taux de cholestérol LDL. Les gras trans, comme ceux créés par l’ajout d’hydrogène, augmentent les taux de cholestérol LDL et diminuent également les taux de cholestérol HDL. Les noix de cajou ne contiennent pas de gras trans et très peu de graisses saturées (3 g par portion), elles ne produisent donc pas d'influence négative sur le taux de cholestérol.
Gras sains
Les graisses insaturées, qui comprennent les graisses polyinsaturées et monoinsaturées, peuvent en fait contribuer à réduire le taux de cholestérol dans le sang, ce qui leur donne le statut de graisses "saines". Les noix en général sont une bonne source de graisses insaturées. Une portion de 1 once de noix de cajou contient 8 g de gras monoinsaturés et 2 g de gras polyinsaturés. Manger des noix de cajou dans le cadre d'un régime alimentaire faible en gras et en cholestérol peut contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque.
