Votre cerveau quand vous mangez végétalien une conversation avec Kimberly Snyder

Le véganisme - a-t-il jamais été plus accessible et accepté comme mode de vie, plutôt que comme régime à la mode, qu'aujourd'hui?

Kimberly Snyder, nutritionniste et auteur à succès, explique en quoi un régime végétalien est bénéfique pour votre cerveau et peut vous surprendre. (Image: Unsplash)

Rien qu’au cours des trois dernières années, le nombre de personnes se déclarant végétaliens aux États-Unis a augmenté de 600%, mais il existe encore de nombreux mythes et idées fausses sur le régime végétalien. Par exemple: les végétaliens ne consomment pas suffisamment de protéines, ou le régime végétalien est insoutenable, ou les végétaliens ont simplement faim et s'ennuient tout le temps. Ce qui pourrait être le cas pour certains végétaliens (comme pour les défenseurs de tout régime!), Mais cela ne le fait certainement pas. avoir être le cas.

Il suffit de demander à Kimberly Snyder, végétalienne de longue date, nutritionniste et auteur à succès de la série Beauty Detox dans le New York Times, qui rejoint LIVESTRONG.COM dans l'épisode de cette semaine du podcast Stronger.

Chef de file de la communauté des diètes à base de plantes, Snyder nous aide à dissiper certaines des idées fausses entourant le mode de vie végétalien et offre une vision rafraîchissante et réaliste de la manière dont le végétalisme affecte notre santé et notre environnement. Elle souligne également qu'il existe un bon moyen et un mauvais moyen de devenir végétalien - le simple fait de suivre un régime végétalien ne signifie pas nécessairement que vous êtes en bonne santé..

Écoutez votre cerveau en tant que végétalien pour entendre ce que Snyder a à dire - et visitez le marché Thrive pour tous vos besoins en aliments biologiques!

Vous pouvez également lire quelques extraits de notre entretien avec Snyder sur ce qu'il advient de notre cerveau lorsque vous mangez végétalien, ci-dessous..

Comment le régime végétalien contribue-t-il à la santé du cerveau??

Avec notre cerveau, et avec nos corps en général, nous savons que l'inflammation dégrade tout notre système. Il empêche nos organes de fonctionner aussi bien et peut vraiment empêcher la concentration, la mémoire, le bonheur et nos humeurs.

Être végétalien peut aider le cerveau à plusieurs niveaux. Nous savons que l'intestin, par exemple, est relié à l'axe intestin-cerveau et maintenant à l'axe intestin-cerveau-peau. Lorsque nous mangeons des aliments entiers nutritifs, tels que des fibres, cela aide à nourrir la muqueuse de l'intestin et les acides gras à chaîne courte, et contribue à créer un équilibre sain de la microflore dans nos tripes..

Nous savons également que lorsque vous passez à une alimentation plus à base de plantes, vous réduisez la viande carbonisée de votre régime alimentaire, qui peut éventuellement contenir des composés cancérigènes, des produits chimiques, des stéroïdes, des hormones et des substances inflammatoires pour le cerveau..

Pour beaucoup de gens, la digestion de certains produits d'origine animale pose de nombreux problèmes. Les produits laitiers peuvent également être difficiles à digérer, de sorte que tout ce qui crée des ravages dans votre système digestif peut avoir une connexion avec votre cerveau..

Quelle est la différence entre un régime végétalien général et un régime végétarien d'aliments complets?

Bien sûr, vous pouvez être un féculent-alcoolique et ne manger que des pâtes blanches toute la journée ou des oréos et techniquement, vous êtes végétalien. Et peut-être que c'est mieux pour l'environnement, mais vous pouvez aller plus loin et choisir des aliments complets.

Pour moi, en étant à base de plantes (j'utilise toujours ce terme plutôt que végétalien), nous choisissons les aliments les plus nourrissants de la planète. Ces aliments entiers ont cette synthèse incroyable en eux, tous ces cofacteurs, toutes les façons dont les nutriments fonctionnent ensemble de manière synergique, ce que la science n’a pas compris. Ainsi, lorsque nous mangeons des aliments entiers, nous nous connectons à la nature. Nous nous connectons avec le tout. Et je crois que la définition du bien-être est d'être dans notre totalité: sainement spirituel, émotionnel, mental et physique.

Nous sommes des êtres entiers, et les aliments entiers soutiennent cela. Les aliments transformés vont toujours être fragmentés avec des parties enlevées et des objets artificiels ajoutés. Donc, ils peuvent être brillants, colorés et jolis, mais ils n'ont pas ce pouvoir.

Lorsque nous mangeons des aliments entiers, encore une fois, notre bien-être et notre pouvoir réside dans notre intégrité, nous aidons à restaurer cela. Nous intégrons tous ces antioxydants, phytonutriments, fibres (les fibres ne se trouvent que dans les aliments d'origine végétale), vitamines - tout ce qui vient de la terre. Encore une fois, il n'est pas nécessaire que tous les produits soient à base de plantes si vous n'y êtes pas encore, mais plus nous choisissons des aliments complets, mieux nous nous portons..

Kimberly Snyder aide à dissiper certains des mythes entourant le véganisme pour le podcast Stronger. (Image: livestrong)

Comment feriez-vous passer quelqu'un d'un régime Omnivore à un régime végétalien??

Je dirais de commencer le matin (ce n'est pas nécessairement juste les œufs ou le bacon). Si vous êtes un buveur de café et que vous utilisez du lait, passez au lait en poudre au lait de coco ou au lait d'amande. Heureusement, même les grandes chaînes comme Starbucks ont du lait d'amande, du lait de soja biologique et du lait de coco. Alors commencez par couper les produits d'origine animale le matin.

Et si vous aimez le yaourt, comme moi, il y a tellement de yogourts à la noix de coco incroyables. Même mon fils de deux ans les aime. Alors, vraiment, commencez le matin quand vous avez le contrôle de ce que vous mangez et de votre horaire, puis commencez à construire à partir de là..

Pour le déjeuner, au lieu de toujours mettre du poulet grillé sur votre salade, vous aurez peut-être quelques jours une soupe aux lentilles et une salade. Ou vous mangez un rouleau de sushi avocat au riz brun. Ou vous mettez une poignée de quinoa au bar à salades sur votre salade. Commencez à faire des échanges au déjeuner.

Le dîner, pour beaucoup d'entre nous, c'est quand nous sommes avec nos familles. Tant de mères me disent: "Je ne sais pas quoi cuisiner pour ma famille, mon mari veut toujours de la viande". Ou 'je suis au restaurant.' Ou 'c'est l'heure sociale.' Donc, nous aborderions cela plus tard.

Avec les clients, je dis toujours: heure du matin, heure du déjeuner, heure du goûter. Commençons par là. Et puis, vous avez cette sensation expérientielle de légèreté, d'être en harmonie avec votre corps, de vous sentir incroyable. Peut-être que votre peau commence à paraître plus brillante et meilleure. Et tes yeux deviennent plus brillants; votre objectif est là. Et puis finalement, peut-être, nous allons dans le dîner.

Pour en savoir plus sur ce qui arrive à votre cerveau lorsque vous mangez végétalien, écoutez l'intégralité du podcast ici.