Qu'est-ce que la levure de sélénium?

La levure au sélénium est une forme de sélénium supplémentaire, également appelée sélénium organique. Bien qu'il soit sans danger pour la plupart des gens, le sélénium devient toxique si la quantité que vous consommez dépasse l'apport maximal sûr. Le sélénium peut également interagir avec certains médicaments et états pathologiques; par conséquent, parlez à votre fournisseur de soins de santé avant de prendre des suppléments si vous avez des problèmes de santé..

Ne mélangez pas la levure de sélénium avec des noix du Brésil. (Image: filipefrazao / iStock / Getty Images)

Bases de levure de sélénium

La levure au sélénium est produite à l'aide du microorganisme Saccharomyces cerevisiae, mieux connu sous le nom de levure de boulangerie ou de levure de bière. Lorsque la levure est cultivée dans un milieu enrichi en sélénium, elle absorbe le sélénium et le convertit en une forme de sélénium naturellement présent dans les aliments, la sélénométhionine. Le produit final est utilisé pour enrichir les aliments et préparer des suppléments.

Types de suppléments

Les suppléments de sélénium peuvent contenir trois formes différentes de sélénium: la sélénométhionine, le sélénite et le séléniate. Certaines marques ne font que mélanger la levure avec du sélénite ou du sélénat, note l'Institut Linus Pauling. Si votre marque est une véritable levure au sélénium, l'étiquette indiquera la sélénométhionine comme ingrédient actif..

Votre corps peut métaboliser et utiliser les trois formes de sélénium, mais la quantité absorbée varie. Selon l'Institut Linus Pauling, environ 90% de la sélénométhionine et 50% de la sélénite sont absorbés. Bien que le séléniate soit presque complètement absorbé, une grande quantité est excrétée dans l'urine avant d'être utilisée dans votre corps..

Bienfaits pour la santé

Votre corps dépend du sélénium pour produire des hormones thyroïdiennes et des glutathion peroxydases, qui sont des antioxydants importants. Si vous avez une carence en sélénium, la prise de levure de sélénium permet à votre corps de continuer à synthétiser ces substances essentielles..

Le sélénium renforce le système immunitaire en stimulant l'activité des globules blancs qui combattent les infections et les maladies, selon un article paru dans la revue scientifique Endocrine en décembre 2014.

La consommation de sélénium a été associée à la réduction du cholestérol, à la prévention du cancer et au traitement de la thyroïdite de Hashimoto, mais les recherches effectuées à ce jour ont donné des résultats non concluants..

Avertissement de santé

Que le sélénium exerce un effet bénéfique ou néfaste dépend de votre état de santé actuel. Par exemple, la prise de levure au sélénium peut prévenir des maladies telles que le diabète si vous êtes déficient en minéraux, mais la prise de sélénium lorsque vous n'en avez pas besoin peut avoir l'effet inverse et augmenter le risque, rapporte un article paru dans Free Radical Biology and Medicine. en décembre 2013.

Recommandations d'apport quotidien

L'Institute of Medicine indique que le sélénium est toxique si vous consommez plus de 400 microgrammes par jour de toutes les sources, y compris les aliments et les suppléments. Selon la Linus Pauling Institute, la plupart des gens consomment normalement entre 80 et 110 microgrammes par jour, ce qui est bien au-delà de l'apport nutritionnel recommandé de 55 microgrammes par jour..

Ne prenez pas de levure de sélénium si vous incluez des noix du Brésil dans votre alimentation, car une once de noix du Brésil contient 544 microgrammes de sélénium, ce qui est plus que nécessaire - en une journée..

Effets secondaires potentiels

Les suppléments de sélénium, y compris la levure de sélénium, peuvent interagir avec les médicaments ou aggraver certaines conditions médicales. Consultez votre médecin avant de prendre du sélénium si vous souffrez d'hypothyroïdie, d'une maladie auto-immune telle que la polyarthrite rhumatoïde, ou si vous prenez des médicaments pour réduire le cholestérol, fluidifier le sang ou affaiblir votre système immunitaire..

Avant que le sélénium n'atteigne des niveaux toxiques, certaines personnes peuvent présenter des effets secondaires tels que des vomissements, des nausées, une baisse d'énergie et des traînées blanches ou une inflammation des ongles. À des niveaux toxiques, les symptômes peuvent également inclure la fatigue, la perte de cheveux, un goût métallique dans la bouche ou une odeur d'haleine d'ail, rapporte MedlinePlus..