Que contient plus de haricots de fer, de légumes, de fruits ou de lait?

Le fer est un minéral essentiel à la survie. Ce nutriment clé participe à certains des processus les plus importants de votre corps et constitue une partie cruciale de votre alimentation quotidienne. Le fer est responsable du transport de l'oxygène dans votre corps et contribue à la formation et au maintien des globules rouges. Ce minéral joue également un rôle dans la croissance de nouvelles cellules. Les hommes ont besoin de 8 mg de fer par jour et les femmes de 18 mg. Une carence en fer peut causer de la fatigue, une diminution de la capacité de participer aux activités quotidiennes et un système immunitaire affaibli. La viande est une source saine de fer, mais les haricots sont une autre source qui, dans la plupart des cas, contient beaucoup plus de fer que le lait, les fruits et les légumes..

Une portion de haricots est 1 tasse. (Image: LUHUANFENG / iStock / Getty Images)

Des haricots

Les haricots constituent un moyen nutritif d'ajouter des fibres et des protéines à votre alimentation, en particulier si vous ne mangez pas de viande, mais ils constituent également une source saine de fer. Une portion de 1 tasse de certains types de haricots contient plus de fer qu'une portion de viande. Certains haricots ont plus de fer que d'autres, mais tous vous apporteront ce minéral important. Une portion de soja contient 8,8 mg, les haricots rouges en ont 5,2 mg et les haricots noirs en contiennent 3,6 mg. Les haricots de Lima et de Navy contiennent 4,5 mg par portion de 1 tasse.

Des légumes

Certains légumes ont une teneur en fer comparable à celle des haricots, mais ils contiennent généralement moins que la plupart des variétés de haricots. Une portion d’une tasse d’épinards contient 6,4 mg et une tasse de citrouille en conserve fournit 3,41 mg. Les haricots verts sont un autre légume riche en fer avec 2,16 mg par portion de 1 tasse. Une portion de 1 tasse de pomme de terre cuite au four avec la peau fournit 1,32 mg et la même quantité de patate douce cuite au four à 1,38 mg. La plupart des autres légumes contiennent moins de 1 mg par portion, tels que les poivrons verts avec 0,51 mg et les carottes avec 0,38 mg.

Fruits

Quelques fruits contiennent une bonne dose de fer, mais la plupart de ces aliments fournissent moins de 1 mg de fer par portion de 1 tasse. Une portion de 1 tasse de raisins secs fournit 3 mg et 1 tasse de jus de pruneaux contient 3,02 mg. La même quantité de figues cuites a 2,28 mg. Beaucoup des fruits les plus populaires vous en offrent moins. Une portion de 1 tasse de cantaloup a 0,37 mg et 1 tasse de fraises vous fournit 0,62 mg.

Lait

Inclure du lait dans votre alimentation quotidienne vous permet d'augmenter votre consommation de calcium, dont vous avez besoin pour vos os et vos dents. Bien que le lait contienne une infime quantité de fer, il n'en contient pas assez pour en faire votre seule source d'alimentation dans votre alimentation. Le lait entier contient moins de fer que tout autre type de lait, avec seulement 0,07 mg par portion de 1 tasse. Deux pour cent, un pour cent et le lait écrémé fournissent chacun un peu plus du double, avec 0,15 mg dans chaque tasse..