Quels sont les effets secondaires de la phénylalanine et de l'aspartame?

La phénylalanine est un acide aminé essentiel et sans danger pour tout le monde, sauf ceux atteints d'une phénylcétonurie ou PCU. Cet acide aminé, associé à un autre acide aminé appelé acide aspartique, forme l’édulcorant artificiel aspartame. Bien que la US Food and Drug Administration ait classé l'aspartame comme étant sans danger jusqu'à un certain niveau, certaines personnes ont signalé des effets indésirables après l'avoir consommé..

Cola avec une tranche de citron vert sur le verre. (Image: VukasS / iStock / Getty Images)

Niveaux d'admission acceptables d'aspartame

Selon un article publié dans le "British Medical Journal" en 2004, même les personnes qui consomment les aliments et les boissons les plus édulcorés artificiellement n'atteindront probablement pas le niveau d'absorption journalier acceptable fixé par la FDA. entièrement à l'aspartame, et la plupart des aliments sont édulcorés avec un mélange d'édulcorants. Les auteurs de l'étude notent que même les personnes qui consomment le plus d'aspartame dans leur régime alimentaire reçoivent rarement plus de 10 milligrammes d'aspartame par kilogramme de poids corporel par jour, et que l'apport journalier acceptable est de 40 milligrammes par kilogramme..

Effets secondaires potentiels

Le Centre pour la science dans l’intérêt public note que les personnes pourraient vouloir éviter l’aspartame car certaines études ont montré qu’il augmentait le cancer chez le rat et pouvait provoquer des effets secondaires tels que des maux de tête. Parmi les autres effets indésirables parfois liés à la consommation d’aspartame, on peut citer des problèmes de digestion, des étourdissements, des changements d’humeur ou des convulsions. Cependant, l'American Cancer Society note que les études n'ont pas systématiquement lié l'aspartame à aucun de ces effets secondaires ou à des conditions médicales plus graves, y compris le cancer..

Symptômes de la PCU

Si vous êtes atteint de PCU, évitez de consommer de l'aspartame ou des aliments contenant de la phénylalanine afin de minimiser les effets de cette affection. Les symptômes peuvent inclure des convulsions, des tremblements, une hyperactivité, des mouvements saccadés, une tête de taille plus petite que la normale chez les nourrissons, un retard des compétences mentales et sociales et des éruptions cutanées. Votre corps peut développer une odeur de moisi si vous consommez des aliments contenant de la phénylalanine, note MedlinePlus..

Gain de poids potentiel

Manger des aliments édulcorés avec des édulcorants artificiels, tels que l'aspartame, peut vous aider à réduire votre apport calorique, mais vous ne perdrez pas nécessairement du poids. Certaines études montrent même que les personnes qui utilisent ces édulcorants prennent du poids, selon un article publié dans le "Journal de biologie et de médecine de Yale" en 2010. Il existe de nombreuses théories pour expliquer cette situation, notamment des personnes qui surcompensent leurs économies de calories. Une autre théorie est que le cerveau ne réagit pas de la même manière aux édulcorants artificiels qu’au sucre, alors au lieu d’être satisfaits du goût sucré, les gens recherchent d’autres aliments pour obtenir les récompenses qu’ils obtiendraient habituellement après avoir mangé des sucreries avant de finir trop de calories.

Qui devrait éviter ces substances

Si vous constatez que vous ressentez des effets indésirables après avoir consommé des aliments contenant de l'aspartame, évitez tout simplement de les manger, recommande le Centre pour la science dans l'intérêt public. Sauf si vous avez la PCU, n'évitez pas la phénylalanine car c'est un acide aminé essentiel dont vous avez besoin pour rester en bonne santé. Les personnes atteintes de PCU devraient toutefois éviter tout aliment contenant cette substance, car cela pourrait entraîner l'apparition de graves déficiences intellectuelles, selon MedlinePlus..