Quels sont les avantages du sorgho pour la santé?

Selon le Purdue University, les grains de sorgho constituent l'une des principales cultures céréalières des États-Unis et constituent un aliment de choix pour les humains et le bétail. Comme ils sont sans gluten, les grains de sorgho offrent une alternative sûre au blé si vous suivez un régime sans gluten. La consommation de sorgho augmente également votre apport en éléments nutritifs et les grains offrent des bienfaits pour la santé en raison de leur profil nutritionnel impressionnant.

Plantes de sorgho. (Image: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

C'est riche en calories et en macronutriments

Chaque portion de sorgho - un quart de tasse de céréales sèches - contient 163 calories. Si vous suivez un régime de 2 000 calories, cela représente environ 8% de votre apport calorique quotidien. Le sorgho est riche en glucides - chaque portion contient 36 grammes de glucides totaux, dont 3 grammes de fibres. En raison de sa teneur en fibres, le sorgho favorise la santé digestive et, combiné à d'autres aliments riches en fibres dans le cadre d'un régime riche en fibres, il combat les maladies cardiovasculaires et contribue au contrôle de la glycémie. Le sorgho contient également 1,6 grammes de matières grasses et 5,4 grammes de protéines par portion..

Avantages de votre métabolisme

Consommer du sorgho est bénéfique pour la santé, grâce à sa teneur en magnésium et en cuivre. Le magnésium contribue à la santé du tissu osseux et régule les niveaux de calcium de votre corps, tandis que le cuivre renforce votre système immunitaire et favorise le développement du sang rouge. Les deux minéraux jouent également un rôle dans votre métabolisme et aident vos cellules à produire de l'énergie utilisable. Une portion de sorgho offre 91 milligrammes de magnésium et 518 microgrammes de cuivre. Ceci fournit 58% de vos besoins quotidiens en cuivre, déterminés par l'Institute of Medicine, ainsi que 22 et 28% de l'apport quotidien recommandé en magnésium pour les hommes et les femmes, respectivement..

Aide à soutenir votre métabolisme

L'ajout de sorgho à votre régime alimentaire vous aide également à consommer plus de fer et de niacine, ou vitamine B-3. Comme le cuivre et le magnésium, le fer et la niacine soutiennent votre métabolisme - le fer contribue à la production de carburant et la niacine vous aide à décomposer et à métaboliser les nutriments en énergie. La niacine et le fer favorisent également une circulation saine, et le fer joue un rôle dans la fonction immunitaire. Chaque portion de sorgho fournit 2,1 mg de fer et 1,4 mg de niacine. Cela représente 12% de l'apport quotidien recommandé en fer et 10% de l'apport quotidien en niacine, recommandé par l'Institute of Medicine, ainsi que 26 et 9% de l'apport quotidien recommandé en fer et en niacine chez les hommes..

C'est délicieux dans les produits de boulangerie, les salades et plus

Utilisez de la farine de sorgho à la place de la farine de blé pour une cuisson sans gluten. Son goût doux convient parfaitement aux pains, aux roulés, aux muffins et aux autres produits de boulangerie. Vous pouvez également faire cuire des grains de sorgho entiers dans de l'eau pour les remplacer par d'autres grains dans les recettes. Combinez le sorgho avec vos légumes hachés préférés, les herbes fraîches dans une vinaigrette au jus de citron pour une salade consistante, mélangez une poignée de sorgho cuit dans un bol de soupe avant de servir ou versez à la louche des sautés ou des ragoûts sur un lit de grains de sorgho de riz.