Wagyu Boeuf Nutrition

Wagyu est une race de bétail qui produit une viande à marbrure dense. Les bovins à viande Wagyu appartiennent à la même race que les célèbres bovins à viande japonaises Kobe. En raison de sa persistance, le bœuf Wagyu est tendre et délicieux. Cependant, l'augmentation de la marbrure augmente également sa teneur en calories et en graisse.

Une tranche de bœuf Wagyu cru et marbré dans une poêle en fonte. (Image: gontabunta / iStock / Getty Images)

Taille de portion et calories

La taille de la portion d'un aliment influe sur le nombre de calories et d'éléments nutritifs de l'aliment. Les portions doivent être dans des unités familières pour vous aider à mesurer correctement votre portion. La viande est généralement mesurée en onces. Un 4 oz. portion de bœuf haché Wagyu contient 330 calories, soit environ 83 calories par once. En comparaison, un 4 oz. portion de viande hachée maigre à 95 pour cent contient 193 calories.

Graisse

Les recommandations diététiques de l'USDA suggèrent de limiter votre apport en graisses à 20 à 35% du total des calories et votre apport en graisses saturées à moins de 10% du total des calories. Sur une alimentation quotidienne de 2 000 calories, cela ne signifie pas plus de 44 à 78 g de graisse ou 22 g de graisse saturée par jour. Manger des aliments riches en graisses saturées augmente votre taux de cholestérol sanguin et le risque de maladie cardiaque. Un 4 oz. portion de bœuf Wagyu contient 28 g de matières grasses totales et 11 g de matières grasses saturées.

Protéine

Les hommes adultes en bonne santé ont besoin de 56 g de protéines par jour, et les femmes adultes en bonne santé ont besoin de 46 g de protéines par jour. Un 4 oz. portion de bœuf Wagyu contient 18 g de protéines, ce qui correspond à 30 à 40% de vos besoins quotidiens en protéines. En comparaison, un 4 oz. portion de viande hachée maigre à 95 pour cent contient 29 g de protéines. En tant que source animale de protéines, le bœuf Wagyu contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source complète de protéines..

Le fer

Le fer est un minéral responsable du transport de l'oxygène dans votre corps. Un faible taux de fer dans le sang peut entraîner de la fatigue et une diminution de l'immunité. L’anémie ferriprive est le trouble nutritionnel le plus répandu dans le monde, selon l’Office of Dietary Supplements. Les hommes et les femmes adultes de plus de 51 ans ont besoin de 8 mg de fer par jour, et les femmes adultes de 19 à 50 ans ont besoin de 18 mg de fer par jour. Un 4 oz. portion de bœuf Wagyu fournit 10% de vos besoins quotidiens en fer, soit environ 2 mg.