Valeur nutritive du fromage Velveeta

Velveeta est l'aboutissement de la recherche sur la valeur nutritionnelle des sous-produits du fromage. Introduit par la compagnie alimentaire Kraft en 1928, le fromage Velveeta se distingue par sa texture riche et crémeuse et sa capacité à fondre de manière uniforme. Velveeta est étiqueté comme un produit de fromage fondu pasteurisé.

Une boîte de fromage Velveeta et une trempette. (Image: Scott Olson / Getty Images Nouvelles / Getty Images)

Les types

Le fromage Velveeta est disponible à la vente en 1 et 2 lb. emballage. En plus des blocs de fromage ordinaires, Kraft fabrique une variété de lait à teneur en matières grasses réduite de 2%, ainsi que des saveurs de piment, de piquant mexicain et de saveur douce mexicaine. Kraft propose du fromage Velveeta tranché et déchiqueté individuellement et une gamme de produits à base de macaronis avec du fromage Velveeta ajouté.

Ingrédients

Le fromage Velveeta ordinaire contient du lait, de l'eau, des matières grasses du lait, du lactosérum, du concentré de protéines de lactosérum et du concentré de protéines de lait. Ces ingrédients constituent la majeure partie du produit. Des enzymes et une culture de fromage sont inclus pour aider à la fabrication du fromage - ces ingrédients sont des agents bactériens qui déterminent le goût, la texture et l'apparence des produits à base de fromage. Le fromage Velveeta contient de l'alginate, un émulsifiant naturellement présent dans les algues brunes. Le citrate de sodium ajoute une saveur acidulée en plus d'agir comme un conservateur et un régulateur de l'acidité. Le phosphate de sodium fonctionne de manière similaire pour prolonger la durée de vie du produit. Deux ingrédients donnent au fromage Velveeta sa teinte distincte: l'annatto, un additif de couleur jaune-orange dérivé des arbres achiotes tropicaux, et l'apocarotenal, un additif de couleur orange issu d'agrumes..

Données sur la nutrition

La portion recommandée pour le fromage Kraft Velveeta est de 28 g. Une livre. bloc de Velveeta a environ 16 portions. Chaque portion contient 80 calories, dont 50 proviennent de matières grasses. Une portion de Velveeta contient 6 g de matières grasses, dont quatre proviennent de gras saturés et aucune d’entre elles de gras trans. La taille de portion recommandée contient 25 mg de cholestérol et 410 mg de sodium. Chaque portion contient 3 g de glucides, dont 2 sont dérivés des sucres. Chaque portion de fromage Velveeta contient 5 g de protéines. Une portion de fromage Velveeta offre 6% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A et 15% de l'apport quotidien recommandé en calcium. Le fromage Velveeta n'est pas une source de fibres alimentaires, de vitamine C ou de fer.

Attention

Le fromage Velveeta contient du lait et des sous-produits laitiers qui peuvent perturber l'estomac d'individus intolérants au lactose, allergiques ou sensibles au lait. L'Université de Nebraska-Lincoln identifie le lait comme l'un des «huit principaux» allergènes - les allergènes responsables de 90% des réactions allergiques aux États-Unis. L'annatto est un autre allergène potentiel présent dans le fromage Velveeta. Selon une fiche d'information publiée sur le site Web sur l'intolérance alimentaire, l'annatto est responsable de autant de réactions allergiques et d'intolérance que les colorants artificiels, malgré son statut d'additif colorant naturel. Si vous ressentez une réaction négative, notamment de l'urticaire, des démangeaisons, des maux de tête ou d'autres effets désagréables, consultez un médecin pour en déterminer la cause et le traitement. Si vous présentez une réaction allergique comprenant un gonflement du visage, des lèvres ou de la gorge, consultez un médecin d'urgence..

Considérations

Le fromage Velveeta n'est pas un produit végétalien. Il contient des sous-produits animaux dérivés du lait. Selon le site Web de Kraft, le fromage Velveeta n'est pas considéré comme un produit casher certifié..