Types de sucre dans les fruits mûrs
Juteux, sucré et plein de saveur, le fruit contient des sucres naturels, ce qui en fait un moyen sain de satisfaire les gourmands. Les fruits contiennent tous du fructose et du glucose, en plus de minéraux essentiels et de vitamines, ainsi que de fibres alimentaires. Votre corps utilise à la fois du fructose et du glucose comme source d’énergie, fournissant ainsi du carburant pour vos activités quotidiennes et le fonctionnement général de votre corps. Le ministère de l’Agriculture des États-Unis recommande 1 1/2 à 2 tasses de fruits par jour.
Le fructose est présent dans tous les fruits. (Image: Denira777 / iStock / Getty Images)Contenu en fructose
Le fructose est un sucre simple présent dans tous les fruits mûrs. il peut également être transformé en cristal et utilisé comme édulcorant ajouté. Les baies et les melons, tels que le cantaloup, contiennent la plus grande quantité de fructose parmi les fruits. Le cantaloup contient environ 4 grammes de fructose par portion de 100 grammes, tandis que les myrtilles contiennent environ 5,5 grammes de fructose par 100 grammes..
Contenu en glucose
Le glucose est le sucre simple le plus important pour votre corps, car il constitue la principale source d'énergie pour tous les organes et mécanismes, y compris l'activité cérébrale. Votre corps peut créer du glucose en décomposant les glucides complexes. Il est également présent naturellement dans les fruits. Une portion de 100 grammes de banane contient 5,6 grammes de glucose, tandis que les pommes et les oranges contiennent respectivement environ 2 grammes et 8,5 grammes de glucose pour la même portion. Le glucose est moins sucré que le fructose.
Contenu en saccharose
Le saccharose, également appelé sucre de table, est un mélange de glucose et de fructose présent dans les fruits mûrs. Ses principales sources comprennent les mangues, les bananes et les nectarines. Une portion de 100 grammes de bananes contient 6,5 grammes de saccharose, tandis que les mangues en contiennent 9,9 grammes par portion identique. Les nectarines ont plus de 6 grammes de saccharose par 100 grammes.
Sucre dans le sang et fruits
Parce que les fruits sont riches en fibres alimentaires et en fructose, ils ne provoquent pas de changements radicaux dans la glycémie. Cela en fait souvent un aliment à faible indice glycémique - l'indice glycémique étant une mesure de la quantité de glucides affectant la glycémie. Toutefois, les fruits plus sucrés, tels que les melons, et les fruits secs, qui ont une teneur en sucre plus élevée par portion, sont considérés comme des aliments à indice glycémique moyen, car ils peuvent affecter davantage la glycémie, ce qui augmente les risques de pics. L'American Heart Association affirme que les aliments riches en sucres naturels, tels que les fruits, sont meilleurs pour vous que ceux contenant des sucres ajoutés, car les aliments contenant des sucres naturels contiennent également des nutriments essentiels, tandis que les sucres ajoutés ne fournissent que des calories "vides"..
