Les dangers des suppléments d'acide glutamique

L'un des neurotransmetteurs les plus abondants du corps, l'acide glutamique ou glutamate, a pour tâche de stimuler les cellules nerveuses du système nerveux central. En tant qu'acide aminé, il est utilisé pour produire un autre acide aminé appelé glutamine. Selon le Service international d'information sur le glutamate, environ quatre livres de glutamate se trouvent dans les muscles, le cerveau, les reins, le foie et d'autres organes..

Les suppléments d'acide glutamique sont commercialisés auprès des athlètes. (Image: moodboard / moodboard / Getty Images)

Les usages

Sous la forme de glutamine, l'acide glutamique est nécessaire au bon fonctionnement du système immunitaire, du tube digestif et des cellules musculaires. Les cellules de l'intestin étant tributaires de la glutamine, elles peuvent donc aider à traiter des affections digestives telles que la gastrite. Les niveaux de glutamine dans le corps s’épuisent en période de stress, qu’il s’agisse de maladie ou d’exercices physiques intenses. Dans le cadre d'un régime nutritionnel complet, des suppléments de glutamine peuvent aider les personnes à se remettre d'une opération ou d'une maladie. Étant donné que les niveaux de glutamine restent systématiquement bas avec un entraînement sportif intense, les suppléments sont souvent commercialisés pour aider les athlètes à améliorer leurs performances, mais cela n’est pas fortement étayé par des preuves, rapporte l’Université du Michigan. La glutamine aide à réduire la durée de la diarrhée aiguë et préserve la masse musculaire maigre chez les personnes atteintes du VIH et du sida.

Les dangers

Un excès d'acide glutamique contenu dans les suppléments peut entraîner une stimulation excessive des récepteurs nerveux et contribuer à des troubles neurologiques tels que l'épilepsie et la maladie de Lou Gehrig. Des doses élevées d'acide glutamique ou de glutamine peuvent interférer avec les médicaments antiépileptiques. Les personnes atteintes de tout type de trouble neurologique, de maladie rénale ou hépatique doivent consulter leur fournisseur de soins de santé avant de prendre des suppléments d’acide glutamique..

Dose

Les besoins quotidiens en acide glutamique n'ont pas été déterminés. Une dose thérapeutique typique de glutamine est de 3 à 30 g par jour, mais elle est sans danger à des niveaux allant jusqu'à 14 g par jour, selon le centre médical de l'Université de Pittsburgh. En plus des suppléments, l'acide glutamique se trouve dans les aliments riches en protéines, tels que les produits laitiers, le poisson, la viande, la volaille et les œufs..

Considérations

Tant que vous êtes en bonne santé et que votre régime alimentaire contient suffisamment de protéines, vous n'avez pas besoin de suppléments d'acide glutamique. Si elle est utilisée par des athlètes, il est préférable de la prendre chaque jour plutôt que juste avant ou après un entraînement, rapporte l’Université du Michigan..