Les meilleures sources naturelles de vitamine C

L'acide ascorbique, ou vitamine C, est un nutriment essentiel nécessaire à la synthèse du collagène, à la calcification des os et des dents, à la cicatrisation des plaies, à la formation d'hémoglobine, à la croissance et à d'autres fonctions métaboliques. La vitamine C se trouve dans tous les fruits frais, les légumes et leurs jus. Les agrumes tels que le citron vert, la goyave, les oranges, le pamplemousse, le citron, la papaye et l'ananas contiennent de grandes quantités de cette vitamine, ainsi que des kiwis, des baies et des mangues. Les légumes comme les tomates, le chou, les pommes de terre, les poivrons verts et jaunes, les légumes à feuilles, les choux de Bruxelles, le chou vert et le brocoli sont d'excellentes sources. Outre ces sources connues, il existe certaines sources non conventionnelles de vitamine C dans la nature, telles que l'églantier, la groseille à maquereau, la baie d'acérola et la baie d'açai..

Une plante sauvage églantine qui pousse dans une forêt. (Image: Vaide Seskauskiene / Hemera / Getty Images)

Groseille indienne ou amla

La groseille à maquereau, ou amla, est une riche source de vitamine C naturelle, avec une concentration de 600 mg à 1800 mg d'acide ascorbique par 100 g. Le jus d'amla frais contient 20 fois plus de vitamine C que le jus d'orange. Le chauffage ou le séchage de fruits ou de légumes frais peuvent entraîner la perte de la majeure partie de la vitamine C présente à l'origine. Cependant, amla est une exception car il contient des substances qui empêchent partiellement la vitamine d'être détruite pendant le chauffage ou le séchage. Le jus d’amla, qui est très acide, prévient la perte de vitamine C. Selon un article publié sur le site Web JuicingForum, la vitamine C naturellement présente dans l’amla est mieux absorbée par le corps que la forme synthétique de la vitamine en raison de la présence de bioflavinoïdes, absorption de l'aide. Amla est disponible sous forme de marmelade, de jus, de poudre et de capsules.

Rose Hanches

Les cynorhodons sont le fruit d'une plante de la rose sauvage, ressemblant à de petites cerises ovales ou sphériques. Les cynorhodons fraîches sont la meilleure source de vitamine C la moins chère et la plus avantageuse. Elles contiennent 2 000 mg de vitamine C par 100 g de fruits, soit plus de 60 fois la vitamine présente dans les agrumes. Le cynorhodon est disponible en poudre ou en capsules et en sirop de cynorrhodon.

Baie d'Açaï

La baie d'açai est une autre excellente source de vitamine C. Ce fruit au goût amer se compose généralement de 15 à 22% de l'apport journalier en vitamine C. Un verre de jus d'açaï est composé à 45 pour cent d'ANR en vitamine C. En tant que complément nutritionnel, il est disponible sous forme de jus, de poudre ou en gélule..

Baie d'acérola

L'acérola, également connu sous le nom de cerise de la Barbade ou cerisier des Indes occidentales, a toujours été reconnu comme une source concentrée de vitamine C, contenant 1 677 mg pour 100 g de fruits. Le fruit de l’acérola et son jus sont utilisés commercialement dans les compléments alimentaires ou pour fortifier d’autres jus et produits alimentaires. Un verre de 180 ml de jus d’acérola frais, titrant 35 mg par ml de vitamine C, peut contenir autant de vitamine C que 14 litres de jus d’orange..

Besoins en vitamine C

L'apport nutritionnel recommandé en vitamine C est de 90 mg par jour pour les hommes et de 75 mg par jour pour les femmes. Les mères enceintes et allaitantes ont respectivement besoin de 85 mg et 120 mg par jour. Les fumeurs de cigarettes ont besoin de 35 mg de vitamine C supplémentaires par jour.