Effets secondaires de l'huile d'olive vierge pure

Bien que l'huile d'olive n'entraîne généralement pas d'effets secondaires négatifs, elle se compose de graisse pure - qui contient plus du double de calories provenant des glucides ou des protéines. Par conséquent, la surconsommation peut conduire à un gain de poids, ce qui peut contribuer aux maladies cardiaques et à certains types de cancer, selon "Le Guide de la santé du New York Times". Cela est vrai de toute huile d'olive, qu'elle soit pure, vierge ou extra vierge. Ce sont toutes des classifications distinctes qui dénotent la qualité de l'huile mais pas le contenu nutritionnel.

Huile d'Olive et Santé

Bien que sa teneur en calories élevée signifie que l'huile d'olive est mieux utilisée avec modération, la plupart de ses matières grasses sont monoinsaturées, ce qui est plus sain que les graisses saturées provenant de produits animaux tels que le beurre. Selon l'Académie de nutrition et de diététique, les graisses monoinsaturées réduisent les taux de cholestérol LDL (lipoprotéines de basse densité) malsains dans le sang, tout en augmentant le cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL) et en bonne santé, voire en réduisant le risque de maladie cardiaque. Malgré cet avantage, les Centres de contrôle et de prévention des maladies recommandent de limiter les matières grasses à 20 à 35% des calories totales; il est donc recommandé de ne conserver qu'une cuillerée à thé d'huile d'olive sur le pain ou les pâtes aux repas..