Le bouillon d'os de Rachel Brosnahan est la raison pour laquelle je ne suis pas tombé malade pendant 'La merveilleuse Mme Maisel'

Avec un horaire de travail chargé et de longues heures sur le plateau de la série primée "La merveilleuse Mme Maisel", l'actrice Rachel Brosnahan attribue au bouillon d'os de la maintenir saine et pleine d'énergie.

L'actrice Rachel Brosnahan ne jure que par le bouillon d'os pour la garder en bonne santé. (Image: ROBYN BECK / AFP / GettyImages)

Si le liquide brun trouble n'a peut-être pas l'air aussi attrayant qu'un smoothie aux fruits frais, ce qui manque en apparence est compensé par une nutrition bénéfique..

"Pour la première saison de la série, je me sentais très fatigué", a déclaré Brosnahan, 28 ans, à Shape. "Et parce que j'ai un métabolisme rapide, j'avais l'impression de perdre du poids de façon malsaine. Le bouillon d'os contient du collagène et de la graisse avec toutes sortes de vitamines et de minéraux, et je pense vraiment que cela m’a aidé. "

Elle a ajouté: "J'étais la seule personne sur notre plateau à ne pas être malade cette saison." Cela semble assez incroyable, non? Mais qu’en est-il du bouillon d’os qui le rend si spécial?

Quel est le bouillon d'os?

Le bouillon d'os est essentiellement fabriqué en faisant bouillir les os et les tissus conjonctifs de divers animaux, généralement du poulet ou de l'eau de boucherie, dans de l'eau pendant une période prolongée. Au cours de la cuisson, on ajoute des herbes, des épices et parfois de petites quantités de légumes, ce qui donne un bouillon riche, savoureux et nutritif..

Le bouillon d'os n'est pas seulement pour les riches et les célébrités: en fait, vous pouvez trouver le produit au bon rapport qualité-prix dans l'allée des soupes de nombreuses épiceries, ou vous pouvez préparer un lot à partir de zéro en suivant une recette de bouillon d'os simple. Il y a même des cafés et des restaurants de bouillon d'os qui surgissent dans les villes du monde entier.

Si vous vous demandez quelle est la différence entre un bouillon de bouillon et un bouillon d'os, le Journal of Renal Nutrition explique que le bouillon prend beaucoup plus de temps à cuire. Avec le bouillon d'os, les os de l'animal - souvent avec du tissu conjonctif et de la viande encore attachée - sont laissés mijoter dans l'eau pendant 12 à 48 heures, au lieu d'une heure ou deux de bouillon similaire. Selon le journal, de la gélatine riche en collagène est extraite des os, et c’est là que se trouvent de nombreux avantages du bouillon d’os,.

Avantages pour la santé de bouillon d'os

La gélatine est essentiellement du collagène cuit, et les aliments riches en collagène sont connus pour une multitude d’avantages potentiels pour la santé..

«Tout bouillon d'os, fabriqué correctement, contient une bonne protéine de collagène», a déclaré à TODAY Food Marco Canora, chef et propriétaire du Brodo de New York, un restaurant dédié au bouillon. "Le collagène est la protéine qui unit notre corps - l'élasticité de notre peau et la force de nos ongles, de nos articulations et de nos ligaments."

Vous pouvez donc voir comment vos cheveux et vos ongles fragiles ou vos genoux qui craquent pourraient en bénéficier, mais quels autres avantages pouvez-vous attendre d'un bouillon d'os??

Certaines recherches suggèrent que l'augmentation de votre consommation de collagène pourrait aider à réduire les douleurs articulaires et même atténuer les symptômes de l'arthrite. De plus, on dit que le bouillon d'os est bon pour les intestins, car la gélatine favorise l'équilibre et la croissance des probiotiques. Des études ont même montré que le collagène apaise et protège la muqueuse du tube digestif.

Et il y a une raison pour laquelle on dit que la soupe au poulet - souvent à base d'os - est bonne contre le rhume! Brosnahan reconnaît que le fait de boire du bouillon d'os l'a empêchée de tomber malade et elle pourrait faire valoir son point de vue: le centre médical de l'Université de Nebraska a mené une étude sur les avantages de la soupe au poulet pour les personnes souffrant de rhume.

Les chercheurs ont constaté une légère réduction de l'inflammation et que l'extrait de poulet bouilli contribuait à réduire les symptômes d'infection respiratoire. (Une quantité importante de légumes a également été ajoutée à la soupe, ce qui a probablement eu également un impact nutritionnel positif.)

Mais Rachel ne compte pas seulement sur elle pour obtenir son calcium, ses protéines et ses acides aminés à partir d'un bouillon d'os; elle associe son super aliment de prédilection à une alimentation saine et globale.

"Je commence une journée typique avec un smoothie vert dans mon NutriBullet ou je mange un morceau de pain grillé sans gluten avec un œuf poché et un avocat", a-t-elle déclaré à Shape. "Pour le déjeuner, j'ai une salade ou un sandwich avec de protéines - comme le saumon, le poulet ou le quinoa - et beaucoup de légumes, et j'aime beaucoup les légumes racines rôtis avec du poisson pour le dîner. "

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Garder son corps fort

Brosnahan apprécie également les avantages de l'exercice, mais admet qu'elle doit trouver le moyen de l'intégrer à son horaire imprévisible..

"L'exercice me permet de rester concentré et lucide", a-t-elle ajouté. "Ces jours-ci, il est difficile d'avoir une routine quelconque, car mon emploi du temps semble être en constante évolution. Donc, je travaille quand je peux et quand je peux. Il est difficile de conserver un club de gym parce que je voyage beaucoup, mais je me suis amusé à trouver de nouveaux cours où que je sois.

Elle a poursuivi: «Si je suis laissé à moi-même dans une chambre d'hôtel ou dans mon appartement, je choisirai probablement une heure de sommeil supplémentaire. Il est plus difficile de sauter un cours auquel vous vous êtes inscrit. En vérité, ma forme la plus constante d’exercice, c’est que quand je suis chez moi, je fais de très longues promenades tous les jours avec mes deux chiens. J'habite au cinquième étage sans ascenseur, ce qui me permet de faire beaucoup d'escaliers. »

Mais tout comme elle aime être active et bien manger, Rachel reconnaît également qu'elle doit également se reposer..

"Parfois, je trouve que la meilleure chose à faire pour mon corps est de prendre cette heure supplémentaire de sommeil et de ne pas travailler", révéla Rachel à Shape. "Je suis bon pour prendre le temps de prendre soin de moi quand je suis submergé. Je lis un livre, je prends un bain ou je me blottis avec mes toutous et je regarde Survivor… ou je bois un café avec des amis. L'une de mes choses préférées est de temps à rattraper quelqu'un qui ne fait que boire du café avec eux pendant des heures et des heures. "

Bouillon de café et d'os - il existe maintenant une excellente combinaison!