Régime Primal

Ces dernières années, la popularité du régime paléo - un régime alimentaire inspiré des habitudes culinaires de vos ancêtres paléolithiques - a explosé. Le régime primal, le cousin moins connu du régime paléo, suit les mêmes principes de base, mais avec une torsion majeure. Le régime primaire permet la consommation de certains produits laitiers, tandis que le régime Paléo ne.

Coupes de viande crue fraîche sur une fourchette entourée de feuilles de basilic. (Image: Magone / iStock / Getty Images)

L'histoire de l'alimentation primordiale

Le régime primal est devenu un style de vie plutôt qu'un régime individuel. Le régime a été créé par Mark Sisson lorsqu’il a créé le Primal Blueprint en 2009. Depuis, il a adopté un mode de vie fondé sur la science de l’évolution..

Les partisans du régime alimentaire primal affirment que, depuis la révolution industrielle - et leur capacité à transformer des aliments -, le régime alimentaire humain a été dépassé. Le régime occidental moderne regorge de céréales, de légumineuses, d’aliments transformés et d’édulcorants auxquels vos ancêtres n’ont jamais eu accès - des aliments que le corps humain n’a jamais été censé consommer. Le principe qui sous-tend le régime primaire est que le corps humain ne s'est pas adapté à ce régime nutritionnel relativement nouveau, ce qui explique la crise sanitaire actuelle en Amérique..

Les principes de base

Le régime alimentaire primaire consiste à consommer des aliments dans leur état naturel - ou aussi proche que possible de leur état naturel. Si un aliment n'était pas disponible avant la révolution industrielle, il est essentiellement interdit. Toutes les céréales; légumineuses - haricots, lentilles, soja et arachides - alcool; sucre; les aliments transformés; et les huiles végétales raffinées, comme le canola et le soja, sont exclues. Au lieu de cela, le régime consiste à manger beaucoup de fruits, de légumes, de viandes, de poisson, d'œufs, de noix, de graines, de graisses saines et de produits laitiers crus et fermentés, tels que le fromage et le kéfir. Les édulcorants naturels, comme le miel brut et le sirop d'érable pur, sont également autorisés.

Qualité, pas quantité

Au lieu de vous demander de compter les calories ou de porter une attention particulière à la taille des portions, le régime alimentaire primaire se concentre davantage sur la qualité des aliments. Le gibier, comme le cerf, le wapiti et le gibier, est une source de viande préférée au bœuf, car ce sont les types d'aliments auxquels vos ancêtres chasseurs-cueilleurs auraient eu accès. Lors du choix des viandes, le régime alimentaire primal encourage les nourritures à base d’herbe et biologiques plutôt que conventionnelles. Les fruits biologiques, les légumes et les œufs sont également préférés.

Un exemple de menu pour le régime primaire

Bien que le régime alimentaire soit calqué sur les habitudes de ceux qui parcouraient la terre du temps des chasseurs-cueilleurs, ses adeptes ne s'attendent pas à ce que vous abandonniez le four et commenciez à cuire vos aliments au feu ouvert. Par exemple, le régime alimentaire permet d'utiliser du café, de l'eau de Seltz - sans édulcorant ajouté - et certains aliments emballés, à condition que les ingrédients soient compatibles avec les principes de base du plan..

Une journée type dans un régime alimentaire primaire peut ressembler à quelque chose comme ceci: vous avez une tasse de café noire le matin, accompagnée de deux œufs brouillés d'épinards et de courgettes et garnis d'avocat. Votre collation en milieu de matinée consiste en une poignée d'amandes et de noix de coco rasées, et le déjeuner comprend une salade verte composée de poulet, d'olives, de graines de tournesol, de pommes hachées et de vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre. Votre collation de l'après-midi pourrait être du céleri avec du beurre d'amandes ou de noix de cajou sur le dessus. Un dîner typique se compose de poisson grillé ou de steak avec une patate douce au four et un côté de brocoli mélangé à de l'huile d'olive et du sel.

Ce que disent les experts

Bien que le principe de base d’un régime alimentaire primaire soit bon, le jury n’a pas encore déterminé si cette façon de manger avait des effets bénéfiques sur la santé. Une étude publiée dans la revue Cardiovascular Diabetology en 2009 a révélé que le suivi d'un régime de type paléolithique améliorait le contrôle glycémique et plusieurs facteurs de risque cardiovasculaires chez les patients atteints de diabète de type 2. Une autre étude de l'European Journal of Clinical Nutrition, également publiée en 2009, a révélé que la planification d'un repas de type chasseur-cueilleur améliore la pression artérielle et les taux de cholestérol total, de LDL-cholestérol et de triglycérides chez des personnes sédentaires en bonne santé, même sans perte de poids. Cependant, plusieurs autres études mesurant ces mêmes marqueurs ont rapporté des résultats statistiquement non significatifs..

Leslie Bonci, diététicienne diplômée, nutritionniste agréée et directrice de la nutrition sportive au centre médical de l'Université de Pittsburgh, explique que certains des avantages d'un régime Primal comprennent la consommation d'aliments propres et non transformés, sans additifs ni conservateurs, et l'obtention d'un bénéfice anti-inflammatoire. de manger beaucoup de fruits, légumes, huiles, noix et graines. Elle énumère également certains inconvénients, notamment d'éviter les céréales, les légumineuses et les haricots, qui fournissent des fibres, de l'énergie, des vitamines et des minéraux..