Faits nutritionnels aux crêpes

Étant donné que la farine est l'ingrédient principal des pancakes, les glucides constituent la majorité des calories contenues dans les pancakes. L'incorporation des œufs, du babeurre et de l'huile apporte une quantité insignifiante de graisse et de protéines. Des informations nutritionnelles sont fournies pour les crêpes ordinaires de 6 pouces de diamètre. Cependant, l'ajout d'ingrédients supplémentaires, tels que pépites de chocolat, fruits frais, beurre et sirop, peut avoir un impact significatif sur le contenu nutritionnel de la crêpe..

Une jeune fille est sur le point de plonger dans une pile de pancakes. (Image: amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Les calories

Selon le USDA Nutrient Data Laboratory, une crêpe contient 149 calories. Soixante-seize pour cent de ces calories proviennent de glucides, 11 pour cent de protéines et les 13 pour cent restants sont des calories provenant des lipides. Étant donné que l’Américain moyen préfère déguster des crêpes au sirop et au beurre, il faut également en tenir compte dans l’équation. Une crêpe avec 2 c. de sirop et 2 c. de beurre fait grimper le nombre de calories à 355. Les calories provenant des glucides et des protéines ont été réduites, tandis que les calories provenant des lipides sont passées à 34%.

Glucides & Fibres

La teneur en glucides d'une galette est élevée et sa teneur en fibres est faible. Une galette contient 28,26 g de glucides et 1 g de fibres. Bien que la teneur en fibres soit faible, les recettes de crêpes peuvent être modifiées pour augmenter les fibres. Ajouter quelques cuillères à soupe de graines de chia ou de graines de lin donnera aux pancakes un regain de fibres. En outre, les crêpes de blé entier constituent un substitut approprié aux crêpes ordinaires - une galette de blé entier contient 3,6 g de fibres.

Protéine et graisse

Une galette contient 4 g de protéines et 1,9 g de graisse. Bien que ces chiffres semblent faibles, de nombreuses personnes choisissent de manger deux ou trois pancakes à la fois, en doublant ou en triplant la quantité de protéines et de matières grasses. Toutefois, si une crêpe est suffisante, envisagez d'ajouter un œuf au plat pour obtenir un apport suffisant en protéines. Pour incorporer plus de protéines et de graisses saines dans le petit-déjeuner, pensez à échanger du beurre, riche en graisses saturées obstruant les artères, avec du beurre d'amande..

Minéraux et Vitamines

Les crêpes sont riches en minéraux et en vitamines, en particulier en phosphore, en sélénium et en vitamines B. Une galette satisfait 37% de l'apport quotidien en phosphore et 19% de l'apport quotidien en sélénium. Le phosphore est essentiel à la santé des os et des dents, tandis que le sélénium est un type d'antioxydant qui empêche les radicaux libres de causer des dommages cellulaires à votre corps. Les vitamines B, telles que la riboflavine et la thiamine, favorisent la santé du système nerveux et stimulent la production de globules rouges.