Acide oxalique dans les fruits

Si vous avez des antécédents de calculs rénaux à l’oxalate de calcium ou d’insuffisance rénale, vous devrez peut-être limiter votre consommation d’oxalate. Les plantes contiennent naturellement de l'acide oxalique. Par conséquent, si vous suivez un régime équilibré comprenant des fruits, des légumes, des haricots et des noix, vous consommez également de l'acide oxalique, ou oxalate. Pour la plupart des gens, ce n'est pas un problème car il est éliminé par l'urine. Ceux qui suivent un régime pauvre en oxalate peuvent choisir parmi une variété de fruits à faible teneur en oxalate.

Le kiwi est riche en acide oxalique. (Image: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

Le problème avec l'acide oxalique

Selon la Fondation Oxalosis and Hyperoxaluria, plus de 90% de l'acide oxalique que vous consommez est excrété dans votre urine. Le problème potentiel se pose lorsque l'acide oxalique rencontre du calcium dans les reins, car ils peuvent se combiner et se cristalliser pour former des calculs rénaux d'oxalate de calcium. Si vous avez des calculs rénaux d'oxalate de calcium, une réduction de la quantité d'oxalate dans votre alimentation peut empêcher la formation de calculs. Vous devrez peut-être également limiter l'oxalate alimentaire si vous souffrez d'une maladie rénale ou d'une maladie rare appelée hyperoxalurie primaire. Si vous devez limiter l'oxalate en fonction de vos besoins, consultez un nutritionniste pour déterminer le régime le mieux adapté à votre situation..

Fruits riches en oxalate

Très peu de fruits contiennent une telle quantité d'acide oxalique qu'il vous faut éviter lorsque vous suivez un régime pauvre en oxalate. Ceux que vous devriez visiter dans la section des produits incluent les abricots secs, les figues, les kiwis, les prunes, les groseilles rouges et la rhubarbe, selon le centre médical Langone de l’Université de New York, ou NYU. La Fondation Oxalosis and Hyperoxaluria, ou OHF, définit les fruits riches en oxalate comme ceux contenant de 26 à 99 milligrammes d’oxalate dans une portion de 1/2 tasse. Pour rester avec un régime alimentaire faible en oxalate, vous ne devriez pas consommer plus de 50 milligrammes d'oxalate total, selon NYU. Toutefois, OHF suggère de rester sous 80 milligrammes par jour.

Fruits avec oxalate moyen

Les fruits qui contiennent 10 à 25 milligrammes d'oxalates par portion de 1/2 tasse sont des sources modérées d'oxalate, selon la teneur en alcool. Si vous limitez l'oxalate pour prévenir les calculs rénaux, vous pourrez peut-être savourer des fruits de cette catégorie à condition de consommer au moins 200 milligrammes de calcium à chaque repas et de boire beaucoup de liquide. Les fruits à teneur modérée en oxalate comprennent les mûres, les bleuets, les pruneaux, les mangues, les mandarines et les cocktails de fruits. L'Université de New York ajoute également à cette liste les groseilles noires, les cerises acides et les prunes violettes.

Fruits à savourer

La plupart des personnes atteintes de calculs d'oxalate de calcium peuvent tolérer les fruits à faible teneur en oxalate, à condition de consommer du calcium à chaque repas et de ne pas lésiner sur les liquides, selon la fonction OHF. Vous pouvez déguster des pommes, des abricots frais, des bananes, des cerises douces, des raisins, des melons, des papayes, des ananas, des mandarines et des nectarines, selon OHF et NYU. OHF ajoute les raisins secs et les framboises à la liste, tandis que NYU inclut également les pamplemousses, les oranges, les pêches et les poires.

À propos des fraises

Les fraises congelées sont des sources modérées d'oxalate, tandis que OHF et NYU s'accordent à dire que les fraises fraîches sont des fruits à faible teneur en oxalate. L’Université du Wisconsin-Madison, cependant, recommande d’éliminer les fraises car elles augmentent la quantité d’oxalate dans votre urine.