Gâteau Moisson À La Banane À L'huile Végétale

Le gâteau à la banane à base d’huile est un régal léger et décadent. Servir le gâteau à la banane comme un dessert savoureux et sain, riche en potassium des bananes qu’il contient. Parce que les bananes et l'huile végétale ajoutent de l'humidité à tous les produits de boulangerie, votre gâteau fini sera délicieusement riche et de texture douce.

Tranches de gâteau à la banane sur une assiette blanche avec banane tranchée à côté. (Image: matka_Wariatka / iStock / Getty Images)

Qu'ils mangent du gâteau

Lorsque vous préparez votre gâteau à la banane, utilisez de la farine à gâteau, qui contient moins de protéines et plus d'acide que la farine tout usage ou de blé entier, et donne une texture plus légère et plus moelleuse au produit fini. Utiliser du pain, du blé entier ou de la farine tout usage pour fabriquer votre gâteau à la banane donnera à celui-ci une texture dense et moelleuse. Pour faire un gâteau à la banane sans avoir à vous soucier du type de farine, utilisez simplement un mélange à base de gâteau à la vanille qui demande de l'huile comme base de votre gâteau à la banane, en y ajoutant quelques purées de bananes. Parce que les bananes ajouteront de l’humidité au gâteau, vous pouvez réduire d’un quart l’huile demandée dans votre recette, ce qui réduira également une partie de la teneur en matière grasse..

Ne jetez pas ces bananes

Pour faire un gâteau à la banane humide et naturellement sucré, vous devez utiliser des bananes brunes trop mûres, ainsi que de l'huile végétale. Les bananes très mûres qui sont brunes contiennent plus de sucre que celles qui sont vertes ou jaunes parce que les féculents contiennent des sucres cachés à mesure qu'ils mûrissent, selon le site Web de l'Institut de vulgarisation des sciences de l'alimentation et de l'agriculture de l'université de Floride. Ces bananes ont également une texture douce et sont plus faciles à écraser dans votre recette de gâteau. Si vous avez seulement des bananes vertes ou jaunes sous la main, placez-les dans un sac en papier avec une pomme ou une tomate pendant la nuit pour les faire mûrir plus rapidement. Vous pouvez également utiliser des bananes mûres, mais pas trop mûres, dans votre gâteau, écrasées avec un peu de miel pour plus de douceur.

L'huile à la rescousse

L’huile végétale n’est pas seulement une option plus saine dans votre gâteau à la banane que le beurre, en raison de sa teneur en graisses polyinsaturées et monoinsaturées, mais elle ajoute également de l’humidité. Utilisez une huile à saveur neutre, telle que l'huile de canola, qui n'interférera pas avec la saveur de vos bananes. L’huile a tendance à recouvrir très bien la farine de votre pâte à gâteau, même mieux que les graisses solides telles que le beurre ou le shortening, donnant ainsi un gâteau tendre et humide. Les gâteaux à base d'huile contiennent généralement des œufs ou un type d'agent levant tel que le bicarbonate de soude ou la levure chimique, car l'huile ne s'oxyde pas lorsqu'elle est mélangée comme les graisses solides..

Mettre tous ensemble

Vous pouvez ajouter de nombreux extras à votre gâteau à la banane de base, composé généralement de bananes, farine, œufs, huile végétale et sucre, ainsi que d'agents de levage et de liquides tels que le lait ou le babeurre. L'extrait de vanille ajoute une saveur agréable à un gâteau à la banane ou vous pouvez ajouter de la poudre de cacao pour une version au chocolat. La cannelle, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque et le zeste d'orange ajoutent un peu de piquant à la recette. Dans votre recette, substituez deux blancs d'œufs à chaque œuf pour obtenir une version plus saine et plus légère. Graisser votre poêle avec de l'huile végétale supplémentaire pour l'empêcher de coller. Servez votre gâteau avec un peu de glaçage au fromage à la crème, des noix hachées, une pincée de sucre en poudre ou un glaçage sucré.