Kobe Beef Valeur nutritive

Le bœuf Kobe, originaire de Kobe, au Japon, fait référence à la viande de bovins Wagyu. "Wa" signifie des choses qui sont japonais et "gyu" signifie du bétail ou du boeuf. Une des raisons pour lesquelles le bœuf de Kobé est si désiré tient au niveau élevé de persillage dans la viande. Le bœuf Kobe peut être trouvé dans les restaurants américains, mais le bœuf de style Kobe est également disponible aux États-Unis. Le bœuf de style Kobe provient de bovins Wagyu croisés avec des bovins Angus et a été créé pour répondre à la demande des consommateurs..

Une tranche de boeuf kobe. (Image: PaulCowan / iStock / Getty Images)

Les calories

Les menus ne spécifient peut-être pas l'origine du bœuf de Kobé, mais la teneur en éléments nutritifs du bœuf japonais Wagyu et du bœuf de Kobe à l'américaine est similaire. Selon My Fitness Pal, une portion de 4 onces de bœuf japonais Kobe représente environ 280 calories, contre 330 calories pour une portion de 4 onces de bœuf américain de style Kobe..

Protéine

Le bœuf de Kobé, comme beaucoup de viandes, est une bonne source de protéines, fournissant 22 grammes par portion de Wagyu et 18 grammes par portion de type américain. Les protéines remplissent de nombreuses fonctions importantes dans votre corps, telles que la réparation et la construction de tissus, et se retrouvent dans toutes les cellules..

Le fer

Le fer est un minéral essentiel, car votre corps l'utilise pour fabriquer la partie des globules rouges qui transporte l'oxygène dans vos tissus, appelée hémoglobine. Il est donc important de consommer des aliments riches en fer, tels que le bœuf de Kobé. Chaque portion de bœuf de Kobé fournit environ 10% de la valeur quotidienne recommandée en fer, quel que soit le type.

Graisse

Le boeuf de Kobé contient plus de graisse que les autres morceaux de boeuf. Le bœuf Wagyu Kobe contient 20 grammes de gras et 8 grammes de gras saturés. Le bœuf américain Kobe contient 28 grammes de gras, 11 grammes de gras saturés et 1,5 gramme de gras trans par portion. Mais avec modération, ce boeuf peut s’intégrer à votre régime alimentaire sain. En fait, votre corps a besoin de graisse pour protéger les organes, isoler votre corps et fournir de l'énergie pour l'exercice.

Sodium

Le bœuf de Kobe contient naturellement une quantité modeste de sodium. Le bœuf Wagyu Kobe contient environ 60 grammes de sodium, tandis que le bœuf américain Kobe en contient 75. Même si certaines personnes sont sensibles au sel et ont besoin de surveiller leur consommation de sodium, votre corps a besoin d'un peu de sodium. En fait, le sodium aide à maintenir l'équilibre des liquides, joue un rôle dans le refroidissement de votre corps lorsque vous transpirez et aide à transmettre l'influx nerveux..