Keto Diet et plans de repas

Le régime céto, raccourci du régime cétogène, vise à consommer plus de matières grasses que de glucides. En réduisant considérablement votre consommation de glucides - généralement moins de 50 grammes par jour - votre corps passe à l’utilisation de la graisse comme source d’énergie, plutôt que de tirer son énergie des glucides. Cela entraîne la formation de cétones - d'où le nom du régime. Lors du démarrage d'un régime céto, il est essentiel de disposer d'un plan de repas structuré pour favoriser l'observance. En guise d'avertissement, consultez toujours votre médecin ou un professionnel de la santé avant de commencer un plan cétogène..

Une femme tranche un rouleau d’œufs. (Image: Hue / amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Poser les bases

Avant d'examiner un plan de repas spécifique, il est important de comprendre les lignes directrices d'un régime céto afin de pouvoir faire des choix éclairés lors du choix des aliments. En règle générale, un régime cétogène contiendra un rapport de 4 à 1 des graisses au glucide et aux protéines. Pour 4 grammes de graisse que vous consommez, vous ne devriez manger que 1 gramme combiné de protéines et de glucides. Toutefois, votre médecin ou votre diététicien peut vous indiquer un rapport différent, et un rapport de 3 à 1 est parfois prescrit. Le moyen le plus simple de s'en tenir à un régime céto est de choisir des aliments qui contiennent peu ou pas de glucides, ce qui signifie l'absence d'amidons, de sucres, de fruits ou de produits laitiers riches en sucre comme le lait et le yogourt aromatisé..

Faire un petit-déjeuner Keto

Le pain grillé, les céréales et les jus de fruits n’ont certainement pas leur place sur la table du petit-déjeuner de Dieter, alors il est temps de faire preuve de créativité. Une omelette cuite dans de l'huile d'olive, de l'huile de noix de coco ou du beurre, avec un peu de fromage et des légumes à faible teneur en glucides, comme des champignons, irait bien, tout comme des œufs brouillés au saumon fumé et au fromage à la crème. Pour quelque chose d'un peu différent, la diététiste professionnelle Franziska Spritzler suggère des sardines servies avec des épinards cuits à l'huile de coco, accompagnées de 1/2 tasse de mûres à la crème sure et de pacanes hachées.

Construire un déjeuner keto

Le pain est sorti encore une fois, donc votre sandwich ou votre bagel devra partir. Pour préparer un sandwich favorable aux céto, essayez de placer une source de protéines comme le thon ou le poulet dans une feuille de laitue, en ajoutant des tomates ou des poivrons, des olives ou un avocat, puis en les enroulant de manière à former une enveloppe. Une autre option consiste à cuisiner un morceau de bœuf ou de saumon et à le servir sur une salade verte.

Terminer avec un dîner Keto

Le dîner doit encore être une affaire de faible teneur en glucides. Les options possibles comprennent des côtelettes de porc avec des légumes de printemps, un steak avec des épinards, une cuisse de dinde avec des pousses ou du poulet rôti avec du brocoli. Ajoutez beaucoup de légumes pour augmenter votre apport en fibres et vous rassasier. Si vous avez du mal à consommer moins de matières grasses, faites cuire votre viande ou vos légumes avec un peu d'huile en plus. Choisissez simplement des graisses saines pour le cœur, telles que l'huile d'olive, plutôt que des graisses saturées telles que le beurre ou le saindoux..

Prenez une collation

Si vous avez faim entre les repas lorsque vous suivez un régime céto, la collation convient parfaitement. Les bonnes options comprennent les fraises ou les framboises avec une petite crème épaisse, les noix non salées telles que les noix et les macadamias, ou le beurre d’amande. Le fromage en ficelle ou de petites portions de fromage à pâte dure sont également pratiques, tout comme les olives et les conserves de poisson gras, comme le maquereau ou le saumon.