La nourriture de Yum Cha est-elle saine?

La nourriture Yum cha est plus communément appelée «dim sum» aux États-Unis. Traditionnellement, ces petites assiettes sont servies avec du thé. Le yum cha peut être nutritif ou malsain, en fonction du type de plat que vous choisissez et de la quantité de plat que vous mangez. Comprenez les calories, la teneur en matières grasses et en sodium des plats miam cha avant de participer.

Les boulettes à la vapeur sont souvent un choix de nourriture sain pour la santé. (Image: MychkoAlezander / iStock / Getty Images)

Dumplings

Les boulettes chinoises sont offertes dans une variété de choix, généralement des peaux de gyoza - des enveloppes de rouleaux d’œufs - fourrées au porc, au bœuf, aux crevettes ou aux légumes. Une portion d'une boulette de quenelles de crevettes à la vapeur, par exemple, est relativement saine, contenant 44 calories, 1 gramme de graisse et 3 grammes de protéines. Cependant, il contient 120 milligrammes de sodium, ce qui peut être plus élevé si vous trempez la boulette dans la sauce de soja. Une boulette de porc cuite à la vapeur est légèrement plus calorique, avec 67 calories par boulette; il est également plus riche en sodium: 183 milligrammes. L'American Heart Association suggère de limiter votre consommation quotidienne de sodium à 1 500 milligrammes par jour. Optez pour des boulettes à la vapeur - les boulettes frites ont plus de gras et de calories.

Brioches

Les petits pains cuits à la vapeur chinois accompagnent des garnitures savoureuses et parfois sucrées avec une coquille pelucheuse ressemblant à du pain. Un pain de porc au barbecue est moins sain qu'un pain rempli de poulet et de légumes. Le pain de porc contient 185 calories et 6 grammes de gras, tandis qu'un pain au poulet et aux légumes contient 90 calories et 1 gramme de gras. La teneur en sodium peut varier en fonction des ingrédients. Surveillez votre consommation de matières grasses si vous optez pour le barbecue au porc. Petits pains chinois: la limite quotidienne recommandée varie de 44 à 78 grammes..

Rouleaux

Vous pouvez trouver des nouilles au riz ou un éventail de cheong sur un chariot yum cha. Ce type de dim sum enveloppe le porc, le bœuf et les crevettes grillés dans de larges nouilles au riz ou du papier de riz; ils sont-ils frits et cuits à la vapeur et souvent servis avec de la sauce de soja. Parce qu'ils sont frits, ils sont très caloriques - un rouleau peut contenir 265 calories et 7,7 grammes de graisse. Plus de 3 grammes de cela sont des graisses saturées, le type qui peut augmenter vos chances de développer certaines formes de diabète et de maladies cardiaques. Évitez de consommer plus de 16 à 22 grammes de graisses saturées chaque jour.

Côtes levées

Les côtes levées au barbecue sont une option populaire pour le kum cha. Bien que cette option regorge de protéines de qualité, ce n’est pas le dim sum le plus sain que vous puissiez choisir. Une commande de quatre côtes levées chinoises contient 600 calories et 14 grammes de graisse. C'est peut-être trop pour un seul repas - Diet Channel note que les femmes ont généralement besoin de 300 à 500 calories par repas et que les hommes devraient contenir leurs repas entre 400 et 600 calories. De plus, une portion de ces côtes introduit 900 milligrammes de sodium dans votre alimentation, une portion importante de la limite journalière suggérée..