Comment enlever trop de sel de la soupe
Si vous avez trop salé votre soupe - ou si vous ne vous souciez pas du goût salé d'une soupe en conserve - il y a de l'espoir. En connaissant quelques secrets de chef, vous pouvez transformer votre saumure en un grand bol de bienfait en 15 à 30 minutes seulement. La magie réside dans la neutralisation, l'élimination ou la réduction d'une quantité suffisante de liquide salé, et donc de sel, dans votre soupe.
L'ajout de pommes de terre est une technique pour éliminer le sel de la soupe. (Image: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Réduire la salinité dans une soupe mince
Étape 1
Les pommes de terre ou les aubergines absorberont le liquide et le sel afin de réduire le goût salé d'une soupe fine. Pour une soupe ou un bouillon de 2 ou 3 litres, déposez dans la cocotte quatre pommes de terre fraîches, moyennes ou pelées, ou une aubergine hachée, pelée et de taille moyenne..
Étape 2
Laisser les morceaux d'aubergine ou de pomme de terre sur la soupe et laisser mijoter environ 15 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la saveur salée soit suffisamment réduite..
Étape 3
Ajoutez plus de liquide (bouillon, consomme, etc.) à la soupe, car les pommes de terre ou les aubergines auront probablement absorbé une quantité importante.
Réduire la salinité dans une soupe épaisse
Étape 1
Si la soupe ou le ragoût est épais et trop salé, prenez quelques tranches de pain et enlevez les croûtes..
Étape 2
Jeter les croûtes et casser les morceaux de pain restants en petits morceaux de la grosseur d'un croûton ou un peu plus gros.
Étape 3
Placez les morceaux de pain sur la soupe. Lorsque le pain absorbe le liquide, il absorbe simultanément une partie de l'excès de sel.
Étape 4
Enlevez la chapelure, goûtez la soupe et continuez d'ajouter de la chapelure jusqu'à ce que la soupe atteigne le niveau salé souhaité. Les cuisiniers voudront peut-être ajouter plus de liquide ainsi que des arômes après que la chapelure aura absorbé une grande partie du bouillon salé.
Neutraliser le goût salé de la soupe
Étape 1
Si la ou les méthodes ci-dessus n'ont pas permis de réduire suffisamment le goût salé de la soupe, essayez de neutraliser le goût avec une cuillerée à thé de sucre..
Étape 2
Ensuite, ajoutez une cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron.
Étape 3
Continuez à mélanger petit à petit des cuillerées à thé de sucre et de jus de citron ou de vinaigre jusqu'à ce que le goût soit parfait pour vous.
Soupe diluée pour réduire le sel
Étape 1
La méthode la plus efficace, bien que prenant du temps, pour réduire la salinité de la soupe ou du ragoût consiste à la diluer en ajoutant davantage de chaque autre ingrédient dans la recette. Tout d'abord, ajouter plus de liquide sous forme de bouillon et peut-être de l'eau ou de la crème.
Étape 2
Ensuite, ajoutez d'autres ingrédients de la recette, tels que des légumes et des épices.
Étape 3
Ajouter plus d'ingrédients, en particulier des liquides, donnera beaucoup de soupe supplémentaire. servir plus maintenant ou le stocker dans le congélateur pour une utilisation future.
Les choses dont vous aurez besoin
Pommes de terre ou aubergines, crues
Éplucheur de pomme de terre
Couteau
Planche à découper
Pain tranché
Sucre
Le vinaigre
Cuillère à café
Eau ou bouillon
Éponge, serviette ou autre matériau absorbant
Pointe
Aussi fou que cela puisse paraître, vous pouvez également utiliser une éponge, une serviette ou un autre morceau de matériau absorbant propre pour absorber le liquide salé d'un potage.
