Comment faire durer la laitue romaine plus longtemps
La teneur élevée en eau de la laitue romaine signifie qu'il n'y a pas de méthode de conservation à long terme adaptée à la longévité de la laitue. Le séchage, la mise en conserve et la congélation donnent des résultats non comestibles. Pour une meilleure valeur nutritive, la laitue romaine est mieux servie lorsqu'elle est fraîche, verte et croquante. La meilleure solution pour la conserver consiste à conserver la laitue au réfrigérateur, bien que quelques autres mesures puissent être prises pour que la laitue romaine dure le plus longtemps possible..
Choisissez la laitue la plus fraîche à conserver. (Image: anna1311 / iStock / Getty Images)Étape 1
Remplissez un évier propre à moitié avec de l'eau froide.
Étape 2
Coupez le cœur de la laitue avec un couteau bien aiguisé.
Étape 3
Séparer les feuilles de laitue romaine et les plonger dans l'eau.
Étape 4
Swish les feuilles de laitue dans l'eau jusqu'à ce que toute la saleté ou autre résidu est enlevé des feuilles.
Étape 5
Sécher les feuilles de romaine en les faisant tourner dans une centrifugeuse à salade ou bien sécher chaque feuille avec un torchon propre.
Étape 6
Tapisser le bac à légumes dans le réfrigérateur avec des essuie-tout propres ou en papier, secs et propres, pour absorber l'excès d'humidité des feuilles..
Étape 7
Couche les feuilles les unes sur les autres dans le tiroir au-dessus des serviettes.
Les choses dont vous aurez besoin
Couteau
Essoreuse à salade ou torchons
Torchons ou serviettes en papier
Pointe
Gardez la température du bac à légumes autour de 32 degrés Fahrenheit. Placez un thermomètre pour aliments dans le bac à légumes pour vérifier la température. Ajustez le thermostat du réfrigérateur jusqu'à ce que le bac à légumes atteigne environ 32 degrés Fahrenheit..
Attention
Ne conservez pas la laitue près de bananes, de pommes ou de poires. Ces fruits libèrent de l'éthylène, ce qui accélère la maturation des autres fruits et légumes, y compris la laitue..
