Comment obtenir une sauce à coller aux ailes de poulet

Presque tous les cuisiniers à domicile ont vécu ce scénario: vous faites vos ailes de poulet préférées et la sauce semble glisser de la viande. Vous vous retrouvez avec un bol de sauce et une assiette de poulet avec un glaçage de sauce très léger que vous pouvez à peine goûter. Les restaurants ont des secrets pour que la sauce reste en place sur leurs ailes, mais ce n'est pas aussi difficile que vous pouvez l'imaginer.

Une assiette d'ailes de poulet barbecue. (Image: rez-art / iStock / Getty Images)

Étape 1

Placez la farine dans un bol. Draguer les ailes, quelques-unes à la fois, dans la farine. La farine ajoute des calories, mais crée une surface texturée pendant la cuisson au four ou dans la friteuse. La sauce sera absorbée par le revêtement croustillant et la texture créera une surface sur laquelle la sauce peut s'accrocher..

Étape 2

Cuire les ailes en les cuisant ou en les faisant frire, comme d'habitude. Si vous avez frit les ailes, placez-les sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour les égoutter afin que l'huile ne dilue pas la sauce aux ailes.

Étape 3

Verser la sauce dans un bol. Utilisez des pinces pour placer les ailes dans le bol, quelques-unes à la fois, et roulez-les dans la sauce..

Étape 4

Placez les ailes sur une assiette et servez-les immédiatement.

Les choses dont vous aurez besoin

• 2 tasses de farine

• bol

• Plaque de cuisson

• Poêlon

• 4 tasses d'huile

• 2 assiettes

• Serviettes en papier

• 2 tasses de sauce

• 1/2 tasse de beurre, facultatif

• 2/3 tasse de sauce piquante, facultatif

Pointe

Si vous utilisez une sauce piquante pour enrober les ailes, ajoutez 1/2 tasse de beurre fondu pour chaque 2/3 tasses de sauce piquante et mélangez. Le beurre aidera la sauce à adhérer au poulet.