Comment réparer un ragoût sucré

Les ragoûts sont bien connus pour leurs saveurs salées et salées. Ajouter un peu de sucre peut aider à équilibrer ces saveurs, mais il est facile d'en ajouter trop. Ne paniquez pas si votre ragoût devient trop sucré. Vous pouvez équilibrer un ragoût sucré de plusieurs manières, notamment en ajoutant des arômes différents pour rendre le sucre moins perceptible ou en ajoutant plus de ragoût pour arroser le sucre. Évitez de jeter un ragoût sucré après avoir essayé certaines de ces techniques..

Un gros plan d'un bol blanc avec ragoût de boeuf sur un comptoir blanc. (Image: Proformabooks / iStock / Getty Images)

Étape 1

Attendez que le ragoût soit complètement terminé avant d'ajouter des ingrédients supplémentaires pour réduire le goût sucré. À mesure que le ragoût cuit, les ingrédients ajoutés vont se condenser et devenir plus puissants, ce qui rend beaucoup plus difficile l'obtention du goût juste.

Étape 2

Ajoutez du jus de citron ou du vinaigre à votre ragoût, ½ c. À thé. à la fois. Goûtez le ragoût après avoir brassé chaque ajout. Arrêtez-vous lorsque vous pouvez goûter l'ingrédient aigre. Les saveurs acides équilibrent les saveurs sucrées dans une mesure qui contribue à les rendre moins envahissantes.

Étape 3

Versez le sel dans votre plat dans 1/8 c. jusqu'à ce que la douceur ne soit plus aussi perceptible ou que vous commenciez à goûter le sel. Faites attention à la quantité de sel que vous ajoutez car la plupart des ragoûts ont tendance à être salés.

Étape 4

Faites un autre lot de ragoût sans aucun ingrédient sucré et combinez-le au premier lot pour atténuer la saveur sucrée.

Les choses dont vous aurez besoin

• Jus de citron

• Le vinaigre

• Sel