Comment réparer une fondue au fromage
Une fondue au fromage crémeuse et savoureuse est un apéritif idéal pour une soirée fraîche en hiver. La fondue au fromage est un processus simple qui ne nécessite que quelques ingrédients: l’ail, le vin blanc, le fromage râpé et le kirsch, une liqueur à la cerise. Combinez et chauffez les ingrédients. Si tout se passe bien, vous aurez un apéritif de luxe. Parfois, le processus de chauffage ne se déroule pas comme prévu, cependant, et la fondue devient grumeleuse. Cette grosseur peut être due à une cuisson insuffisante de la fondue, à un fromage mal vieilli ou à une cuisson excessive. La plupart de ces problèmes peuvent être facilement résolus.
Étape 1
Remuez constamment le fromage tout en le chauffant à feu doux. Si vous utilisez du fromage suisse, du gruyère ou de l’emmental, il se peut que le fromage ne soit pas suffisamment chauffé. Ces fromages mettent souvent du temps à fondre complètement.
Étape 2
Ajoutez 1/4 tasse de gruyère supplémentaire si vous êtes sûr d'avoir bien chauffé votre fondue. Si le fromage suisse ou l’Emmental n’est pas affiné correctement, il fondra grossièrement et pourrait ne pas fondre complètement. L'ajout de gruyère supplémentaire peut réduire les grumeaux en diluant la quantité de fromage mal vieilli, car le gruyère ne fond pas avec les grumeaux..
Étape 3
Ajoutez 2 c. réchauffer le vin blanc à la fondue si le fromage forme des grumeaux après sa fusion initiale. Votre fromage peut être grumeleux parce qu'il cuit trop. Le vin doit être chaud, sinon le fromage sera encore plus grumeleux. Chauffer la fondue à feu doux et incorporer le vin jusqu'à ce que les morceaux disparaissent.
Étape 4
Ajouter dans 1/2 c. fécule de maïs et incorporer si le fromage se sépare du vin. La fécule de maïs est un dernier recours car elle peut modifier la texture de la fondue, mais elle aidera à lier le fromage et le vin..
Les choses dont vous aurez besoin
Cuillère en bois
1/4 tasse de fromage gruyère râpé
2 cuillères à soupe. vin blanc
1/2 c. fécule de maïs
