Comment doubler le poulet au poulet

Les œufs, le lait et la farine sont tous les ingrédients dont vous avez besoin pour créer un délicieux poulet frit croquant et pané. La double panure consiste simplement à répéter deux fois les étapes de la panure. La double panure peut être un peu désordonnée, mais si elle est faite avec soin et efficacement, vous pouvez éviter la majorité des dégâts. La double panure aide à retenir l'humidité de la viande et à éviter la perte de l'enrobage pendant la cuisson.Vous pouvez également remplacer l'enrobage par un enrobage différent, comme les cornflakes ou la chapelure de pain panko, pour plus de saveur et de croquant.

Un bol rempli de poulet frit maison sur une table entourée de plats d'accompagnement. (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Étape 1

Rincer les poitrines de poulet sous l'eau froide.

Étape 2

Placez le poulet sur une planche à découper et enlevez la graisse et la peau avec un couteau bien aiguisé.

Étape 3

Casser quatre œufs dans un grand bol. Ajouter 2 tasses de lait et fouetter à la fourchette. Mettre de côté.

Étape 4

Placez 4 tasses de farine tout usage dans un grand bol ou un plat. Assaisonnez la farine à votre guise avec du sel, du poivre et tous les autres assaisonnements. Ce sera l'arôme principal de votre poulet.

Étape 5

Trempez un morceau de poulet dans le mélange d'œufs à l'aide d'une pince.

Étape 6

Retirez le poulet du mélange d'œufs et placez-le directement dans la farine assaisonnée. Utilisez les pinces pour retourner le poulet dans la farine, en veillant à bien enrober tous les côtés.

Étape 7

Retirez le poulet du mélange de farine et remettez-le dans le mélange de lait d'œuf pour le second dragage..

Étape 8

Retirer le poulet du mélange aux œufs et le plonger directement dans la farine pour la deuxième panure.

Étape 9

Répétez les étapes avec chaque morceau de poulet jusqu'à ce que tout le poulet soit pané. Une fois que tous les morceaux sont panés, vous pouvez les faire frire dans une casserole d'huile chaude..

Les choses dont vous aurez besoin

• Poitrines de poulet

• Eau

• Couteau

• Planche à découper

• 2 grands bols

• 4 œufs

• 2 tasses de lait

• Fourchette

• 4 tasses de farine

• Sel

• Poivre

• Assaisonnements, si désiré

• Pinces de cuisine

Attention

Ne conservez pas de farine non utilisée ayant été en contact avec du poulet cru. Cela doit être jeté pour éviter la croissance de salmonelles.