Comment 2 lb Porc End Rôti Dans La Crock-Pot
Un rôti de longe de porc est coupé à partir de l'extrémité du porc la plus proche des épaules. Cette section de viande comprend des os et a une teneur élevée en graisse. Bien que cela rend le rôti de rôti de porc difficile à tailler, cela se prête bien à une méthode de cuisson qui permet de retirer facilement la viande des os. La cuisson lente du rôti de porc de 2 livres dans un Crock-Pot est un moyen simple, mais efficace, de cuire la viande tout en exploitant au mieux la teneur élevée en gras et en évitant les os réduits dans la viande..
Étape 1
Placez le rôti de porc de 2 livres dans un sac en plastique refermable avec suffisamment d’eau pour le recouvrir de sel. Vous pouvez ajouter des arômes supplémentaires en ajoutant du jus de citron ou du sucre à la solution de saumure..
Étape 2
Réfrigérez le rôti de porc pendant au moins 24 heures et jusqu'à 72 heures. Laisser la viande de porc rôtie à la saumure pendant de longues périodes améliorera l'humidité de la viande pendant la cuisson..
Étape 3
Retirer le rôti de porc de la saumure et assécher avec du papier essuie-tout. Jeter tout excès de liquide dans le sac en plastique.
Étape 4
Aromatiser la viande avec un frottement sec ou humide. Vous pouvez également utiliser un mélange des deux types de frottis pour aromatiser la viande. Vous devriez toujours utiliser du sel et du poivre dans votre frottement sec et utiliser de l'huile pour augmenter le profil de saveur.
Étape 5
Placez la viande avec le frotter sec ou humide dans le Crock-pot.
Étape 6
Branchez le pot dans une prise électrique et réglez le réglage de chaleur sur bas.
Étape 7
Cuire le rôti de porc pendant quatre à cinq heures et vérifier la température interne à l'aide d'un thermomètre à viande. Collez le thermomètre dans la partie la plus épaisse du rôti et lisez la température. Le Département de l'agriculture des États-Unis recommande que les rôtis de porc frais atteignent une température interne d'au moins 145 degrés Fahrenheit pour une consommation sûre. Si la température interne n'a pas atteint cette recommandation, cuire pendant une heure et revérifier. Un rôti bien cuit devrait avoir les os des côtes facilement séparer de la viande lorsqu'il est pressé.
Étape 8
Coupez ou retirez de petites portions du rôti du pot à l'aide de pinces.
Les choses dont vous aurez besoin
Grand Crock-pot
Sachet plastique refermable
Eau
Sel
Serviettes en papier
Frotter sec ou humide pour le porc
Pinces
Thermomètre à viande
Pointe
Le rôti de porc se marie bien avec des combinaisons d'assaisonnements comme la cannelle, le paprika et le sucre brun ou le romarin et le thym. Le frottement liquide ou humide peut consister à mettre des ingrédients secs dans du vinaigre de cidre, de la sauce soja ou du miel.
