Hoisin Sauce Information nutritionnelle

La sauce Hoisin est un aliment de base de la cuisine asiatique. Il est couramment utilisé comme trempette ou dans des recettes telles que le canard de Pékin et le porc mu shu. La sauce Hoisin a une saveur aigre-douce du sucre, du vinaigre et des fèves de soja fermentées qu’elle contient. Bien que vous ne puissiez pas considérer le contenu nutritionnel de condiments comme la sauce hoisin, ils peuvent ajouter des calories et augmenter considérablement la teneur en sodium de votre repas..

Un petit plat de sauce hoisin sur une table. (Image: Paul_Brighton / iStock / Getty Images)

Taille de portion et calories

Peu importe ce que vous mangez, qu'il s'agisse d'un sac de croustilles ou d'une cuillerée de sauce hoisin, il est important de lire l'étiquette de la valeur nutritive de la nourriture pour connaître le nombre de calories par portion. Manger 50 calories supplémentaires chaque jour peut entraîner une prise de poids de 5 lb au cours d'une année. Une portion de sauce hoisin de marque Dynasty équivaut à 2 c. À soupe. Chaque portion contient 50 calories. Il est également important de faire attention à votre taille de portion. Si vous envisagez d'utiliser plus de 2 c. À soupe, vous devez ajuster votre apport en calories pour le reste de votre journée afin de respecter votre limite quotidienne de calories..

Sodium

La plupart des aliments chinois contiennent de grandes quantités de sodium. Chaque portion de sauce hoisin de marque Dynasty contient 410 mg de sodium. En tant que condiment et ingrédient de recette, la sauce hoisin contribue de manière significative à la teneur élevée en sodium de la nourriture chinoise. L'American Heart Association vous recommande de limiter votre consommation de sodium à moins de 1 500 mg par jour. Une consommation élevée de sodium amène votre corps à retenir les liquides et augmente votre tension artérielle. Lorsque vous incluez un repas riche en sodium dans votre alimentation, essayez d'équilibrer votre consommation en choisissant des aliments faibles en sodium lors de vos autres repas..

Glucides, lipides et protéines

Chaque portion de sauce hoisin de marque Dynasty contient 9 g de glucides, 9 g de sucre, 1 g de graisse et 1 g de protéines. Bien que la sauce hoisin soit un condiment pratiquement sans gras, elle contient beaucoup de sucre. Le sucre est le deuxième ingrédient indiqué sur l'étiquette des aliments de la marque Dynasty après l'eau. Les ingrédients sont énumérés par ordre décroissant de poids, faisant du sucre l’ingrédient principal de la sauce hoisin. Le sucre se digère très rapidement et offre très peu de valeur nutritive autre que les calories.

Ingrédients

Outre le sucre, la sauce hoisin de marque Dynasty comprend également du vinaigre blanc distillé, des fèves de soja, du riz, de l'ail, du sel, de l'huile de sésame, de la couleur caramel, des oignons, des piments rouges, de la gomme xanthum, des arômes, du parfum naturel, de l'acide citrique, anis, benzoate de sodium, levure autolysée, gingembre et racine de réglisse. Bien que de nombreux ingrédients semblent familiers, certains des ingrédients moins connus sont utilisés pour améliorer l'aspect et la durée de conservation de la sauce hoisin. Par exemple, la gomme xanthum épaissit la sauce hoisin alors que le benzoate de sodium agit comme un conservateur.