Nutrition des œufs durs

Peut-être que vous n'avez pas entendu parler, mais les œufs ne sont plus sur la liste des mauvais aliments. Bien que les œufs soient riches en cholestérol, les chercheurs savent maintenant que le cholestérol dans les aliments ne fait pas augmenter le taux de cholestérol dans le sang, mais bien les graisses saturées. Donc, si vous aimez les œufs durs, n'hésitez pas et incluez-les dans votre alimentation quelques jours par semaine. Les œufs durs sont faibles en calories et constituent une bonne source de protéines. De plus, ils sont également l'un des rares aliments contenant de la vitamine D.

Œufs durs sur une table en bois (Image: ziquiu / iStock / Getty Images)

Bon choix pour Calorie Conscious

Un gros œuf dur de 50 grammes contient 78 calories. Avec 1,6 calories par gramme, un œuf dur est un aliment dense en énergie. La densité énergétique fait référence au nombre de calories d'un aliment par rapport à son poids. Les aliments à faible densité énergétique vous apportent moins de calories. Inclure plus d’aliments denses en énergie dans votre alimentation pourrait vous aider à mieux gérer votre poids..

Source de protéines de haute qualité

Un gros œuf dur contient 6 grammes de protéines. En tant que source animale de protéines, les œufs fournissent tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source de protéines de haute qualité. Les protéines sont essentielles à la vie et se produisent dans toutes les cellules de votre corps. La quantité dont vous avez besoin chaque jour dépend de votre âge et de votre sexe. Les apports nutritionnels recommandés indiquent que les femmes adultes ont besoin d'environ 46 grammes de protéines par jour et que les hommes adultes ont besoin d'environ 56 grammes.

Graisse et cholestérol

Les œufs sont une source de graisse et de cholestérol, dont la plupart sont dans le jaune. Un gros œuf dur contient 5 grammes de graisse totale, 1,7 gramme de graisse saturée et 212 milligrammes de cholestérol. L'American Heart Association recommande de limiter les matières grasses totales à 25 à 35% des calories, les graisses saturées à moins de 7% des calories et votre apport quotidien en cholestérol à 300 milligrammes ou moins. Si vous avez des inquiétudes sur le nombre d'œufs que vous devriez avoir par semaine en raison d'antécédents de maladie cardiaque ou de taux de cholestérol élevé, parlez-en à votre médecin..

Vitamines et mineraux

Les œufs durs sont une bonne source de vitamines B12 et E, d’acide folique, de fer et de zinc. Le jaune d'oeuf fournit également de la vitamine D, le jaune d'un gros oeuf représentant 10% de sa valeur quotidienne. Les sources alimentaires limitées de vitamine D comprennent le poisson, le foie de boeuf et les aliments enrichis tels que le lait et le yogourt..