Raisins dans les smoothies

Lorsque vous avez besoin d'une collation rapide pour faire le plein, un smoothie aux fruits offre une option riche en nutriments. Ajouter une tasse de raisins frais au mélangeur confère au smoothie une saveur sucrée et vous aide à respecter les recommandations quotidiennes du ministère de l’Agriculture des États-Unis, selon lesquelles 1,5 à 2 tasses de fruits sont recommandées. Les raisins contiennent également beaucoup d'antioxydants qui peuvent maintenir vos cellules en bonne santé et aider à prévenir les maladies chroniques.

Smoothie au raisin sur une table en bambou. (Image: Kung_Mangkorn / iStock / Getty Images)

Avantages des raisins

Selon la base de données nationale sur les nutriments du département de l'Agriculture des États-Unis, 1 tasse de raisins rouges ou verts sans pépins ne contient que 104 calories et pratiquement pas de matières grasses, ce qui en fait un festin sucré sain. Une tasse de raisins fournit 22 microgrammes de vitamine K, soit environ 24% de la recommandation quotidienne pour les adultes. Le corps utilise la vitamine K pour la coagulation du sang. Les raisins constituent également une riche source de polyphénols, des produits chimiques végétaux bénéfiques qui agissent comme des antioxydants dans le corps. La peau et les pépins du raisin contiennent plus d'antioxydants que la chair juteuse, selon un article publié en 2010 par le «International Journal of Molecular Science».

Cépages pour les smoothies

Sautez le sucrier et utilisez des raisins pour parfumer votre smoothie. Les raisins de barbe à papa ont une forte saveur semblable à celle des bonbons et peuvent sucrer les smoothies préparés avec des fruits et des légumes au goût doux. Si vous préférez un goût acidulé, essayez les raisins Interlaken, un cépage sans pépins aux saveurs sucrées et acidulées, selon l’Oregon State University. Les raisins Concord et d’autres variétés pourpres contiennent des anthocyanes, qui agissent comme de puissants antioxydants. Si vous réduisez en purée des raisins ensemencés dans votre smoothie, vous recevrez les polyphénols des graines. Les pépins de raisin fournissent également de la vitamine E, une vitamine antioxydante.

Smoothie Préparation Suggestions

Les ingrédients les plus courants comprennent les jus, les fruits frais, le lait, le yogourt et les légumes. Certaines recettes de smoothies nécessitent des glaçons, mais en ajouter trop peut diluer la saveur et l’épaisseur du smoothie. Au lieu de la glace, mélanger une poignée de raisins congelés dans le mélangeur. Si vous voulez un smoothie au raisin mais que vous n'avez pas de raisins frais, utilisez du jus de raisin à 100%. Selon l'Académie de nutrition et de diététique, le jus de raisin constitue une riche source d'antioxydants pouvant avoir un effet protecteur sur la santé cardiaque. Si votre recette de smoothie comprend des légumes à feuilles vertes, essayez d'ajouter des feuilles de vigne pour plus de variété..

Conseils de sécurité alimentaire

Lorsque vous préparez votre smoothie, gardez à l’esprit la sécurité alimentaire pour prévenir les intoxications alimentaires. Selon la Fondation Produire pour une meilleure santé, vous pouvez conserver les raisins dans un récipient en plastique au réfrigérateur pendant environ une semaine. Conservez les raisins au réfrigérateur sur une étagère plus haute que la viande crue pour éviter que leur jus ne s'égoutte. Lavez tous les fruits avant de faire votre smoothie. Après avoir mélangé, réfrigérez immédiatement les restes. Selon FightBac.org, les bactéries d'origine alimentaire se reproduisent rapidement entre 40 et 140 degrés Fahrenheit. La température ambiante baisse dans cette zone.