Informations nutritionnelles sur le Genghis Grill

Chez Genghis Grill, vous pouvez personnaliser votre repas pour qu'il contienne exactement ce que vous voulez. Le restaurant est une chaîne de barbecue de style mongol qui vous permet de remplir un bol avec les ingrédients de votre choix et de le regarder cuire devant vous. Vous commencez par choisir une protéine, puis vous ajoutez l'assaisonnement, les légumes, la sauce et l'amidon. En savoir plus sur ce que chaque ingrédient contient vous aidera à créer un repas sain dans un bol.

Un plat de bœuf grillé avec des légumes et un côté de riz. (Image: Kevin Tuong / Moment Open / Getty Images)

Protéine

Vous pouvez choisir entre la volaille, le bœuf, le porc, les fruits de mer et le tofu pour vos protéines. Chacun de ces choix constitue une bonne source de protéines. Le poulet contient 23 g de protéines, 100 calories et 0,5 g de graisse. Le jambon a une teneur réduite en protéines (7 g), mais également en calories (60) et faible en gras (2 g). Le jambon est assez riche en sodium, avec 630 mg. Le bœuf en tranches est un choix riche en protéines, contenant 12 g, 82 calories et 3 g de matières grasses par portion. La saucisse est un autre choix riche en sodium avec 440 mg. Elle est également riche en calories avec 130 et en matières grasses avec 10 g. Le porc contient 160 calories, 8 g de gras et 22 g de protéines. Le poisson blanc mariné est l’un de vos aliments les moins gras, avec 1 g, 69 calories et 15 g de protéines.

assaisonnement

Après la protéine, vous pouvez choisir un assaisonnement qui correspond à vos goûts. La plupart des assaisonnements contiennent une grande quantité de sodium pour une portion, donc utilisez-les avec parcimonie. Le poivre au citron contient 11 calories et 407 mg de sodium. Le sel ordinaire contient 0 calories, mais contient 2 360 mg de sodium. Le sel de curry jaune est une autre option, avec seulement 4 calories et 304 mg de sodium. Deux options moins salées sont l’herbe aux agrumes avec 5 calories et 57 mg de sodium, ou le poivre noir avec 11 calories et 0 mg de sodium..

Légumes

Les légumes contiennent de nombreuses vitamines importantes, telles que la vitamine A et C, et des minéraux, tels que le potassium et le magnésium. Ajouter beaucoup de légumes peut également augmenter la teneur en fibres de votre repas pour très peu de calories. Les carottes contiennent 26 calories et 3 g de fibres par portion. Les haricots verts ne contiennent que 17 calories et 2 g de fibres. Bok choy et le brocoli ajouter 1 g de fibres, et les oignons ajouter 0,5 g de fibres. D'autres légumes, comme les pois mange-tout, les courges, les courgettes, les châtaignes d'eau, le céleri et les champignons, rehausseront votre repas et ajouteront une valeur nutritive..

sauce

Après les légumes, vous pouvez choisir votre sauce préférée pour compléter ce que vous avez déjà ajouté à votre repas. Les sauces contiennent beaucoup de sodium, utilisez-les avec parcimonie. La sauce Chili Garlic contient 570 mg de sodium pour seulement 50 calories et 1 g de graisse. La sauce dragon contient 100 calories, 0 g de graisse et 470 mg de sodium. L’un des choix les plus chargés en sodium est l’île Island Teriyaki avec 720 mg de sodium, mais seulement 45 calories et 0 g de graisse. La sauce aux arachides au curry rouge ajoutera 80 calories et 4 g de graisse à votre repas, ainsi que 440 mg de sodium. L’un de vos choix les moins riches en sodium est la sauce aigre-douce, avec seulement 150 mg par portion..

Amidon

Le bon amidon peut augmenter la teneur en fibres de votre repas, mais ajoutera plus de 100 calories supplémentaires à votre repas, alors tenez-vous-en à une portion. Le riz cuit à la vapeur contient 0 g de graisse, 207 calories et près de 1 g de fibres. Le riz brun contient moins de calories (155) et plus de fibres (5 g par portion). Les pâtes ajouteront 2 g de fibres à votre repas, ainsi que 210 calories et 1 g de graisse. Le riz frit est l’option la moins saine, avec 4 g de gras, 236 calories et 341 mg de sodium, mais il contient 1,5 g de fibres par portion..

Considérations

James A. Joseph, Daniel Nadeau et Anne Underwood, auteurs de "Le code de couleur: un plan alimentaire révolutionnaire pour optimiser votre consommation de protéines et de légumes sains", tels que le Genghis Grill Santé." Remplissez la majorité de votre bol avec des légumes et limitez-vous à une portion de protéines et d’amidon pour augmenter la valeur nutritionnelle globale de votre repas. Essayez d'inclure un légume dans chaque couleur de l'arc-en-ciel pour augmenter encore la valeur nutritive de votre bol. Utilisez une petite quantité d'assaisonnement et de sauce dans votre repas pour rehausser la saveur sans aller trop loin avec le sodium.