Exigences nutritionnelles quotidiennes de la FDA

Comprendre le contenu nutritionnel des aliments peut être déroutant, car il existe de nombreuses étiquettes. Heureusement, la Food and Drug Administration a créé des besoins nutritionnels quotidiens appelés valeurs quotidiennes. Les valeurs quotidiennes sont un moyen facile de déterminer si vous obtenez suffisamment de micronutriments et de macronutriments dans votre alimentation quotidienne..

Vous trouverez les valeurs quotidiennes sur l'étiquette de la valeur nutritive de votre aliment. (Image: istetiana / Moment / GettyImages)

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Étiquettes pour les besoins nutritionnels quotidiens

Lorsque vous lisez sur la nutrition, vous verrez souvent une variété de termes utilisés pour désigner vos besoins nutritionnels quotidiens. Ces conditions sont émises par plusieurs organismes, notamment le Food and Nutrition Board ou la Food and Drug Administration, ou FDA. Voici quelques étiquettes courantes que vous avez peut-être vues sur les informations nutritionnelles:

Apport nutritionnel recommandé (ANR)
DRI (apports nutritionnels de référence)
Apport adéquat (AI)
Valeur quotidienne (DV)

Tous ces termes sont des moyens utiles pour vous fournir des informations nutritionnelles, mais ils ne sont pas toujours les mêmes. Par exemple, la RDA et l'IA peuvent varier en fonction de facteurs tels que l'âge et le sexe. D'autres labels, comme DV, sont moins compliqués.

Les DV sont basées sur le régime de 2 000 calories de l'adulte moyen. Ces valeurs ne sont différentes que pour les enfants de moins de quatre ans et les femmes enceintes ou allaitantes.

Les DV sont ce que vous trouverez souvent sur l’étiquette du dos des aliments, en pourcentages (sinon, vous pouvez aussi calculer ces pourcentages facilement). La DV montre les nutriments contenus dans un aliment, qu'il s'agisse d'une pizza congelée ou d'une boîte de riz. Selon la clinique Mayo, un aliment est considéré comme pauvre en éléments nutritifs s'il contient 5% ou moins de DV et riche en nutriments, il en contient 20% ou plus..

DV sur les étiquettes des aliments

La FDA rend obligatoire le contenu de ce qu’elle appelle l’étiquette «Informations nutritionnelles». Ces étiquettes au dos des emballages d'aliments doivent énumérer certains éléments nutritifs. Les éléments obligatoires comprennent:

Total des graisses, ainsi que des quantités spécifiques de graisses saturées et trans
Glucides totaux, ainsi que des quantités spécifiques de fibres et de sucres
Protéine
Cholestérol
Vitamine A
Vitamine C
Calcium
Le fer
Sodium

Selon les aliments, les étiquettes de valeur nutritive peuvent également répertorier des types spécifiques de matières grasses, telles que les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, des types spécifiques de fibres, telles que les fibres solubles et insolubles, ainsi que d'autres vitamines et minéraux essentiels..

La Food and Drug Administration vous recommande d'obtenir 100% de la valeur quotidienne pour les fibres alimentaires, le calcium, le fer et les vitamines A et C. Vous devriez essayer de minimiser votre consommation de gras saturés et trans, de cholestérol et de sodium..

Besoins nutritionnels quotidiens en micronutriments

La FDA définit les besoins nutritionnels quotidiens individuels en vitamines et en minéraux, qui sont classés dans la catégorie des micronutriments. Tous ces micronutriments sont importants pour rester en bonne santé. Certains micronutriments, comme vitamine B6, vitamine C, vitamine E, magnésium et zinc sont également connus pour être utiles pour votre système immunitaire. Les DV pour les vitamines sont:

5000 unités internationales de vitamine A
1,5 milligrammes de thiamine (vitamine B1)
1,7 milligramme de riboflavine (vitamine B2)
20 milligrammes de niacine (vitamine B3)
10 milligrammes d'acide pantothénique (vitamine B5)
2 milligrammes de vitamine B6
300 microgrammes de biotine (vitamine B7)
400 microgrammes de folate (vitamine B9)
6 microgrammes de vitamine B12
60 milligrammes de vitamine C
400 unités internationales de vitamine D
30 unités internationales de vitamine E
80 microgrammes de vitamine K

Les DV pour les minéraux sont:

1000 milligrammes de calcium
3 400 milligrammes de chlorure
120 microgrammes de chrome
2 milligrammes de cuivre
150 microgrammes d'iode
18 milligrammes de fer
400 milligrammes de magnésium
2 milligrammes de manganèse
75 microgrammes de molybdène
1000 milligrammes de phosphore
3 500 milligrammes de potassium
70 microgrammes de sélénium
2 400 milligrammes de sodium
15 milligrammes de zinc

Beaucoup de vitamines et de minéraux sont considérés comme essentiels, ce qui signifie que votre corps ne peut pas les produire et que vous devez les obtenir à partir d'aliments ou de suppléments. Consommer suffisamment de micronutriments peut prévenir les carences nutritionnelles et les maladies qui en résultent, comme le scorbut.

Selon la Food and Drug Administration, vous devez surveiller votre consommation de certains micronutriments, tels que calcium, fer, potassium et vitamine D, comme la plupart des gens ne mangent pas assez de ces nutriments dans leur alimentation.

Le seul micronutriment que vous souhaitez limiter régulièrement est le sodium. Il est facile de consommer trop de sodium, car il est généralement ajouté aux aliments sous forme de sel. Vous pouvez également le trouver dans les viandes séchées, les collations et les aliments transformés. Consommer trop d'aliments riches en sodium peut augmenter le risque de problèmes digestifs, comme le cancer de l'estomac..

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Besoins nutritionnels quotidiens en macronutriments

En plus de créer des DV pour toutes les vitamines et tous les minéraux ingérés, la FDA a également créé des DV pour les trois macronutriments essentiels: les protéines, les glucides et les graisses. Il existe également des DV pour des sous-types spécifiques de macronutriments. Ces DV incluent:

Graisse totale: La DV pour la consommation totale de graisse est de 65 grammes par jour. Dans cette quantité de graisse totale sont gras monoinsaturés, gras polyinsaturés, gras saturés et gras trans. Le DV pour gras saturé est inférieure à 20 grammes par jour. Il n'y a pas de DV pour gras trans, mais le Directives diététiques pour les Américains recommande de consommer le moins possible. Acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, qui contiennent des acides gras essentiels tels que les acides gras oméga-3 et oméga-6, sont les graisses saines qui devraient constituer la majeure partie de votre consommation de graisse.

Glucides totaux: La VQ pour la consommation totale de glucides est de 300 grammes par jour. Les sucres, les alcools de sucres, les fibres solubles et les fibres insolubles font également partie de cette quantité de glucides totaux. Les sucres peuvent faire référence aux sucres naturels, comme dans les fruits, ou aux sucres ajoutés, comme ceux des bonbons et des desserts. Il n'y a pas de DV pour les sucres ou les alcools de sucre, mais le Directives diététiques pour les Américains recommande 10% ou moins de vos calories quotidiennes provenant de sucres ajoutés. Le DV pour les fibres alimentaires, qui fait référence aux fibres solubles et insolubles, est de 25 grammes.

Protéine: Le DV pour les protéines est de 50 grammes.

Enfin, il y a aussi le cholestérol. Ce n'est pas un macronutriment, mais il est généralement associé aux protéines et aux lipides, en particulier les gras saturés. Le cholestérol est essentiellement associé aux produits d'origine animale. Pendant longtemps, la VQ pour le cholestérol était inférieure à 300 milligrammes par jour. Bien que le site Web de la FDA répertorie toujours ces informations, les recommandations nutritionnelles pour les Américains ont supprimé cette limitation en 2015. Cette limitation a été modifiée pour simplement recommander de consommer le moins possible tout en suivant un régime alimentaire sain..