Un moyen rapide et facile de faire cuire des côtelettes de porc

Pour une cuisson rapide, choisissez des côtelettes fines et sans os, de couleur rose grisâtre et légèrement persillées. Une côtelette de 1/2 pouce cuit plus rapidement que des coupes plus épaisses. Si possible, décongelez les côtelettes de porc congelées dans le réfrigérateur, mais vous pouvez les cuire congelées à la rigueur, à condition que les temps de cuisson soient plus longs..

Les côtelettes de porc peuvent être un repas rapide en semaine. (Image: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Poêle à frire

La cuisson dans une petite quantité d'huile de cuisson chaude est la méthode la plus rapide pour cuire des côtelettes de porc désossées. Assaisonnez les côtelettes avec votre mélange préféré et placez-les dans une casserole préchauffée. Une côtelette 1/2 pouce ne nécessite que deux à quatre minutes de chaque côté dans un poêlon chaud.

Grillé

Faire griller les côtelettes de porc à environ 4 pouces de la chaleur avec la porte ouverte. Laisser 8 à 9 minutes de temps de cuisson total pour une côtelette de 3/4 de pouce, en les retournant à mi-cuisson ou quand ils sont dorés. Allumez le ventilateur pendant la cuisson au gril et attendez-vous à un peu de fumée.

Grillé

Tandis que griller nécessite souvent plus de préparation et de nettoyage, cela peut être simple et rapide si vous avez un gril à gaz ou électrique. Préchauffez le gril pendant que vous assaisonnez les côtelettes. Insérez un thermomètre à viande allant au four dans la partie la plus épaisse de la côtelette et résistez à l'envie de jeter un coup d'œil. Un couvercle fermé maintient la chaleur pour une cuisson plus rapide. Laisser griller huit à neuf minutes au total pour une côtelette de 3/4 de pouce à feu moyen.

Cuit

Les côtelettes de porc cuisent environ 25 minutes au four à 325 degrés Fahrenheit. Bien que la cuisson prenne plus de temps, ils sont généralement sans surveillance. Réglez simplement une minuterie pour ne pas les oublier pendant que vous faites cuire le reste du repas. Préparez vos côtelettes pour la cuisson en les faisant mariner, en les panant ou simplement en les assaisonnant avec votre gommage préféré..

Températures de cuisson sûres

L'USDA a abaissé ses recommandations sur les températures de cuisson sûres pour le porc. Dans le passé, la viande de porc n'était considérée comme sûre que lorsqu'elle était trop cuite. mais les nouvelles directives recommandent de cuire les côtelettes à une température interne d'au moins 145 ° F et de les laisser reposer au moins 3 minutes avant de les servir. La température continue d'augmenter d'environ 5 à 10 degrés au repos.