Cytokines & Diète
L'inflammation contribue silencieusement à certaines des maladies chroniques les plus courantes au monde, notamment le cancer, les maladies cardiaques, le diabète et la dépression, selon un numéro de 2008 de "Scientific American". Les cytokines - les architectes de la réponse inflammatoire de votre corps - sont fortement influencées par la nourriture dans votre alimentation. Consommer certains aliments et en éviter d’autres peut aider à contrôler l’activité des cytokines dans votre corps.
Le saumon et d'autres aliments riches en oméga-3 peuvent faire chuter les niveaux d'inflammation. (Image: Kuvona / iStock / Getty Images)Cytokines
En grec, les cytokines se traduisent par "la mise en mouvement des cellules". Les cytokines sont des cellules de votre corps qui régulent l'immunité. Ils sont particulièrement importants pour la régulation de l'inflammation, processus qui favorise initialement la guérison après une blessure ou une infection. Toutefois, si l'inflammation se prolonge, elle peut entraîner la destruction des tissus et un risque accru de maladies chroniques, rapporte un article publié en 2000 dans "News in Physiological Sciences". Certains aliments de votre alimentation dictent en grande partie l'activité et les niveaux de cytokines pro-inflammatoires et anti-inflammatoires de votre corps..
Acides gras oméga-3
Les acides gras oméga-3 sont une forme saine de graisse issue de la vie marine et de certains aliments d'origine végétale, selon le centre médical de l'Université du Maryland. Les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont des précurseurs dans la production de nouvelles cytokines. Selon un article paru en 2008 dans «Lipids in Health and Disease», la consommation d'acides gras oméga-3 insuffisants augmente la production de cytokines à partir d'acides gras oméga-6, que l'on trouve couramment dans les huiles végétales. Les cytokines dérivées de processus métaboliques des acides gras oméga-6 dans votre corps sont plus susceptibles de favoriser l'inflammation. Consommez du poisson gras riche en oméga-3 deux fois par semaine, recommande le centre médical de l'Université du Maryland.
Fruits et légumes
Les fruits et les légumes sont de bonnes sources de nutriments, notamment la vitamine C, la vitamine E et les fibres alimentaires. Une étude publiée dans "l'American Journal of Clinical Nutrition" en 2005 a révélé que la consommation de huit portions quotidiennes ou plus de légumes colorés pendant quatre semaines réduisait considérablement la concentration de cytokines. Les auteurs notent que les antioxydants du légume peuvent aider à réduire l'activité des cytokines.
Gras trans
Les gras trans sont une forme de graisse synthétique trouvée dans les huiles hydrogénées et dans de nombreux produits de boulangerie. Un article de recherche publié en 2004 dans le "American Journal of Clinical Nutrition" a révélé que les femmes qui consommaient le plus de gras trans avaient les taux les plus élevés de cytokines pro-inflammatoires dans le sang par rapport aux femmes qui évitaient les graisses trans.
