Curd vs. Yaourt Faits Nutritionnels
Les produits laitiers peuvent être un champ de mines nutritionnel. Les produits laitiers contiennent le calcium minéral important, mais sont chargés de calories et de graisses saturées qui peuvent contribuer à la prise de poids et aux maladies cardiaques. Lorsque vous choisissez un casse-croûte ou une commande d'accompagnement pour votre déjeuner, vous pouvez vous aider à faire le meilleur choix en examinant les particularités du yogourt par rapport au fromage en grains..
Un petit pot de yaourt. (Image: peredniankina / iStock / Getty Images)Les bases du caillé
Le fromage en grains est un sous-produit de la fabrication du fromage, écrémé des cuves où se forme le vrai fromage. Longtemps mis au rebut ou utilisé pour la fabrication de fromage cottage, vous pouvez maintenant acheter du fromage en grains en guise de collation. Le département de l'Agriculture des États-Unis fournit des informations nutritionnelles sur une portion typique de fromage en grains au cheddar - le type le plus couramment disponible.
Les bases du yaourt
Le yaourt est fabriqué en laissant le lait fermenter à l'aide de bactéries, mais ne vous inquiétez pas: ces bactéries ne sont pas seulement sûres, mais elles sont essentielles pour une digestion saine. Il existe des centaines de variétés de yogourt aromatisé avec différentes quantités de sucre et d’arômes ajoutés. Par souci de simplicité, cet article utilise des informations sur le yogourt nature..
Portion
La base de données de l'USDA pour la référence nutritionnelle standard donne une portion de fromage en grains de 1 once et une portion de yogourt de 8 oz. Pour permettre une comparaison plus significative, cet article utilisera des quantités de 8 oz des deux aliments. Huit onces de fromage en grains contiennent environ 830 calories. Une quantité similaire de yogourt nature contient environ 150.
Profil de graisse
Une portion de yogourt contient environ 8 g de matières grasses totales, réparties entre 5 g de graisses saturées et 3 g de graisses non saturées. La même quantité de fromage en grains contient près de 50 g de matières grasses totales, dont environ 35 g de graisses saturées. Lorsque vous examinez les graisses d'un aliment, la quantité de graisses saturées par rapport aux graisses saines non saturées est plus importante que la simple quantité brute de graisse totale dans une portion..
Protéine
Une portion de fromage en grains contient 32 g de protéines, soit environ 60% de la valeur quotidienne recommandée par l'USDA. Huit onces de yogourt contient environ 17% - 8,5 grammes. Dans les deux cas, ce sont des protéines complètes. Ils contiennent tous les acides aminés dont votre corps a besoin pour une santé optimale des tissus, mais ne peuvent pas se prendre en charge.
Les glucides
Un 8 oz. portion de yogourt contient environ 11,5 g de glucides, qui sont tous des sucres. La même quantité de fromage en grains contient près de 65 g de glucides, dont 18 g de sucres et environ 3 g de fibres alimentaires. Les sucres sont des glucides simples qui inondent le corps de glucose sanguin, un trait pouvant contribuer au surpoids, à l'obésité et au diabète de type 2.
Vitamines et mineraux
Le yogourt est extrêmement riche en vitamines et en minéraux que le caillé au fromage. Une seule portion contient 20 à 30% de votre apport quotidien en riboflavine, en calcium et en phosphore, et 10 à 20% de votre vitamine B-12 et de zinc. En revanche, 8 oz. de fromage en grains contient près de 75% de votre apport quotidien en calcium - et rien d’autre que 1 / 10ème de votre apport quotidien en sodium.
