Guide des calories des aliments chinois

La nourriture chinoise est parfois assimilée à des plats riches en graisses, en calories et en sodium. Bien que cela soit partiellement vrai, vos propres choix peuvent faire toute la différence. Selon Action Nutrition, vous pouvez réduire la teneur en calories des plats chinois en demandant des légumes supplémentaires et en réduisant la viande dans le plat, en passant au riz brun et en évitant les plats qui nagent dans les sauces et les huiles. Dans la mesure du possible, choisissez un petit plat parmi les entrées ou les plats d'accompagnement plutôt que le plat principal..

Sauté de bœuf chinois et de brocoli dans une assiette. (Image: rez-art / iStock / Getty Images)

Caractéristiques

La nourriture chinoise contient de nombreux plats frits, ce qui signifie qu'ils sont riches en calories et en gras. Le porc et le bœuf sont des choix de viande courants dans de nombreux plats tels que le porc mu shu de 1 000 calories et le porc aigre-doux de 1 300 calories. Le tofu peut sembler être un choix plus sain, sauf s'il est frit, auquel cas il peut augmenter considérablement le nombre de calories.

Le meilleur

Bien que les aliments chinois soient souvent étiquetés comme malsains, vous pouvez maintenir votre santé et garder votre taille en échec si vous vous en tenez à certains aliments. Les plats chinois contiennent beaucoup de légumes et de nombreux plats sont cuits à la vapeur. Les nouilles, les soupes et le riz cuit à la vapeur sont parmi les meilleures options en termes de calories. La soupe Wonton, par exemple, ne contient que 100 calories et 1 g de graisse par portion. Parmi les autres options intéressantes, citons les rouleaux de printemps (100 calories chacun) et les crevettes à la sauce au homard (400 calories)..

Le pire

Tout ce qui contient les mots croustillants ou frits est susceptible d'être riche en matières grasses et en calories. Par exemple, la combinaison de riz frit, qui est généralement servi avec quatre ou cinq types de viande mélangés, peut contenir jusqu'à 1 500 calories. Le bœuf croustillant à l'orange contient la même quantité de calories et 11 g de graisse. Le poulet kung pao et le poulet au citron, chacun avec 1 400 calories, ne sont pas loin derrière.

Plats de légumes

Choisissez des légumes frits et vous consommerez autant de calories que tout autre plat. Pour éviter cela, demandez des légumes cuits à la vapeur et de la sauce sur le côté. Les sautés sont également souvent acceptables, car moins d'huile est utilisée. Selon My Fitness Pal, le légume lo mein ne contient que 30 calories par tasse, ce qui en fait l’un des meilleurs choix au menu. D'autre part, les légumes sautés contiennent jusqu'à 900 calories, la même quantité que dans le tofu et les légumes mélangés faits maison. La sauce aux aubergines et à l'ail est probablement l'une des pires options végétariennes avec 1 000 calories par plat, tandis que les légumes mélangés sautés, également connus sous le nom de Buddha's Delicious, ne contiennent que 500 calories.

Extras

Une partie du nombre élevé de calories des plats chinois provient des add-ons. Par exemple, beaucoup de sauces sont faites avec des huiles et ajoutent beaucoup de sodium et de calories à celles trouvées dans le plat lui-même. De nombreux plats sont également panés ou panés, ce qui augmente le nombre de calories.