Réactions chimiques dans la digestion des aliments
La nourriture que vous mangez fournit à votre corps les nutriments dont il a besoin pour fonctionner correctement. La plupart des aliments contiennent un mélange de ces nutriments essentiels et votre corps doit le décomposer en une série de réactions chimiques pour obtenir ce dont il a besoin sous la forme la mieux utilisée par vos cellules..
Les enzymes dans la bouche, l'estomac et l'intestin grêle aident à dissocier les aliments que vous consommez pour qu'ils soient absorbés. (Image: Siri Stafford / Photodisc / Getty Images)Nutriments essentiels
Les nutriments que votre corps cherche à extraire de la nourriture que vous mangez par digestion comprennent les glucides, les protéines, les lipides, les vitamines et les minéraux. Les glucides, les protéines et les lipides sont considérés comme des macronutriments, car vous en avez besoin en grande quantité. Ils fournissent de l'énergie, des nutriments pour la croissance et la réparation des tissus, ainsi que des composants des membranes de vos cellules. Les vitamines et les minéraux, appelés micronutriments, aident votre corps à remplir diverses fonctions, de la production de globules rouges à la construction osseuse..
Digestion des glucides
La digestion chimique des glucides commence dans la bouche. Votre salive contient une enzyme appelée amylase qui aide à décomposer l’unité complexe de glucides en glucides simples..
La digestion des glucides se poursuit dans l'intestin grêle, où les glucides, des enzymes qui décomposent les glucides, continuent de transformer les glucides en unités plus petites, appelées glucose, qui sont absorbées par votre circulation sanguine..
Digestion des protéines
La digestion des protéines commence dans l'estomac. L'acide dans l'estomac, ainsi que l'enzyme protéase, commence à dénaturer ou à démêler les brins de protéines pour la digestion..
Comme les glucides, la digestion chimique des protéines se poursuit dans l'intestin grêle, où les protéases continuent de décomposer la protéine en acides aminés, qui sont ensuite absorbés par la paroi de l'intestin dans la circulation sanguine..
Digestion des graisses
Toute la digestion des graisses a lieu dans l'intestin grêle. Les molécules de graisse sont d'abord mélangées à la bile, une substance fabriquée par votre foie. La bile dissout la graisse pour la rendre plus soluble dans l'eau. Les enzymes lipidiques, appelées lipases, ont donc plus de facilité à briser la molécule. Les lipases divisent la molécule de graisse en deux parties, le glycérol et les acides gras, qui sont ensuite absorbés comme le glucose et les acides aminés..
Vitamines et mineraux
Les vitamines hydrosolubles, telles que les vitamines B et C, ne subissent aucun type de digestion chimique et sont directement absorbées dans le sang par l'intestin grêle. La bile est nécessaire pour aider à déplacer les vitamines liposolubles - A, D, E et K - des molécules de graisse avant leur absorption. Les minéraux, tels que le potassium, le fer et le calcium, sont absorbés différemment selon les minéraux. Par exemple, le potassium est absorbé directement dans la circulation sanguine, alors que le calcium nécessite un transporteur pour le transporter dans votre circulation sanguine.
