Les nouilles ramen peuvent-elles causer la diarrhée?

Les nouilles ramen n'ont pas la réputation de causer la diarrhée, mais elles contiennent des ingrédients susceptibles de déclencher une détresse digestive chez les personnes allergiques et sensibles. Les nouilles contiennent du gluten, du blé et du soja, tandis que le paquet de saveur peut contenir du lait et du glutamate monosodique dans ses ingrédients. Parlez à votre médecin si la diarrhée dure plus de deux jours, si vous ressentez une douleur intense à l'abdomen ou au rectum ou si vous développez une fièvre..

Renforcez les nutriments en ajoutant du poulet et des légumes aux nouilles ramen. (Image: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Réaction au gluten

Les nouilles Ramen sont fabriquées à partir de farine de blé, qui contient un groupe de protéines collectivement appelé gluten. Dans la maladie cœliaque, le gluten déclenche une réponse immunitaire qui attaque l’intestin grêle. En plus de provoquer une inflammation, les structures qui absorbent les nutriments subissent des dommages. Les personnes sensibles au gluten ont des réactions gastro-intestinales, mais leur intestin n'est pas endommagé. La diarrhée et les douleurs abdominales sont des symptômes courants associés aux deux affections.

Toute personne atteinte de la maladie cœliaque devrait éviter les nouilles ramen à cause de leur gluten. Si vous avez une sensibilité au gluten, soyez prudent et ne consommez que la quantité que vous pouvez tolérer..

Ingrédients causant des allergies

Si vous avez la diarrhée après avoir mangé des nouilles au ramen, cela peut être dû à une allergie ou à une sensibilité à l'un des autres composants. En plus du blé, la plupart des nouilles ramen contiennent du soja, certaines contiennent du lait et d'autres incluent des mollusques et crustacés dans leurs ingrédients. Le blé, le soja, le lait et les fruits de mer sont quatre des huit principaux aliments responsables de 90% des allergies alimentaires, selon la recherche et l'éducation sur les allergies alimentaires.

Vérifiez attentivement l'étiquette, car certains fabricants signalent que les nouilles sont le produit d'une installation qui traite également des œufs, des arachides, des noix et du poisson. En conséquence, ils peuvent contenir des traces de ces ingrédients, qui sont les allergènes restants dans les huit premiers.

Teneur en matières grasses

Les deux ingrédients principaux dans les nouilles ramen sont la farine de blé et l'huile végétale. Une fois que la farine et l’huile sont mélangées et malaxées, les nouilles sont étirées en longues mèches et transformées en une forme carrée ou ronde. Plus de graisse provient de la cuisson dans l'huile avant le séchage.

Le produit final contient 7 grammes de matières grasses par portion, soit 11% de la valeur quotidienne calculée à partir de 2 000 calories par jour. Les aliments gras peuvent provoquer la diarrhée ou aggraver la diarrhée existante, rapporte l'Université du Michigan. Les aliments riches en gras peuvent déclencher la diarrhée chez les personnes atteintes de troubles gastro-intestinaux tels que le syndrome du côlon irritable.

Problèmes de paquets de saveurs

Si vous êtes intolérant au lactose et que les nouilles ramen que vous achetez contiennent du lait, elles peuvent déclencher ou non une diarrhée, en fonction de la gravité de votre intolérance et de la quantité de lait dans la marque que vous achetez. Puisque le lait est souvent dans le paquet de saveur, vous pouvez éviter le problème en remplaçant le paquet par du bouillon nature..

Le paquet d'arômes peut également contenir du glutamate monosodique, ou MSG. Les personnes sensibles au MSG ne souffrent généralement pas de diarrhée. Ils signalent des symptômes tels que maux de tête, engourdissements ou picotements, bouffées vasomotrices et somnolence. Mais le MSG peut stimuler l'intestin grêle et provoquer une diarrhée explosive, selon le Dr Russell Blaylock, cité par le Arizona Center for Advanced Medicine.