Calories dans Rock Sugar

Selon le Epicurious Food Dictionary, le sucre rock, une variation savoureuse du sucre blanc traditionnel, est traditionnellement utilisé pour adoucir les thés chinois ou les glaçages à la viande de style asiatique. Utilisé à bon escient, cet ingrédient exotique peut faire partie de votre plan de repas hypercalorique.

Bâtonnet de sucre en équilibre sur une tasse de thé (Image: Santje09 / iStock / Getty Images)

Identification et disponibilité

Sucre de roche obtenu en chauffant le sucre blanc jusqu'à ce qu'il devienne brun doré, selon le dictionnaire des aliments Epicurious. Le sucre glace contient de gros cristaux et, selon le dictionnaire, a tendance à être légèrement moins sucré que le sucre blanc ordinaire. Le sucre rock est disponible dans les magasins d'aliments naturels et sur Internet.

Compte de calories

Le sucre rock contient plus de calories que le sucre blanc. Une marque populaire contient 25 calories par cuillère à thé, selon le site du fabricant. Le sucre blanc cristallisé ne contient que 16 calories par cuillère à thé, selon Fat Secret..

Avantages

Même si le sucre brut contient plus de calories que le sucre cristallisé, vous pouvez quand même envisager de le rechercher. Le sucre chauffant transforme les molécules de saccharose en d'autres composés plus complexes, qui donnent au sucre rock un goût plus intense. Vous constaterez peut-être qu'en raison de sa saveur complexe, vous n'avez pas besoin d'en utiliser autant.

Considérations

Veillez à ne pas utiliser trop de sucre glace. Non seulement manger trop de sucre est-il mauvais pour les dents, mais cela peut également augmenter le risque de maladie cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral, raison pour laquelle l'American Heart Association recommande aux femmes de limiter leur consommation de sucres à 100 calories par jour et aux hommes de 150 calories par jour.