Bok Choy et l'hypothyroïdie

Alors que les légumes verts tels que le bok choy fournissent à votre corps de nombreuses vitamines et nutriments essentiels, même des aliments sains doivent être consommés avec modération. Un excès de bok choy cru peut avoir un effet sérieux et potentiellement fatal sur la glande thyroïde. Les professionnels de la santé conseillent de ne pas abuser de la version crue de ce délicieux légume..

Bok choy dans un panier près d'un évier. (Image: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

À propos de l'hypothyroïdisme

L’hypothyroïdie entraîne une production insuffisante d’hormones thyroïdiennes par la glande thyroïde. Elle est généralement causée par une maladie auto-immune appelée thyroïdite de Hashimoto, qui oblige votre système immunitaire à attaquer votre glande thyroïde. Votre glande thyroïde produit des hormones pour réguler votre métabolisme; de faibles niveaux de cette hormone peuvent provoquer des symptômes tels que prise de poids, ralentissement du pouls, fatigue et constipation. L'hypothyroïdie est traitée avec des médicaments synthétiques ou naturels à base d'hormones thyroïdiennes. Les patients atteints d'hypothyroïdie doivent prendre ce médicament quotidiennement pour que leur corps reçoive la quantité appropriée d'hormone thyroïdienne..

Bok Choy et la thyroïde

Le bok choy, également appelé chou blanc chinois, contient des composés qui inhibent la fonction thyroïdienne. Lorsqu'il est consommé cru, le bok choy libère l'enzyme myrosinase, ce qui ralentit la fonction thyroïdienne et peut potentiellement conduire à une hypothyroïdie. "Le New England Journal of Medicine" fait état d'un cas impliquant une femme ayant développé une hypothyroïdie sévère avec insuffisance respiratoire et un coma de myxoedème après avoir consommé deux à trois livres de bok choy par jour pendant plusieurs mois.

Considérations

Bien que manger de grandes quantités de bok choy cru puisse entraîner une hypothyroïdie, la cuisson neutralise les enzymes qui diminuent la fonction thyroïdienne. En référence au cas extrême d'hypothyroïdie décrit dans le "New England Journal of Medicine", le médecin résident de l'Université de New York, Michael Chu, indique que le bok choy cuit n'aurait probablement pas provoqué la réaction menaçante de la femme. Chu suggère en outre de manger des légumes crus avec modération.

Attention

D'autres légumes crus de la même famille que le bok choy - le brocoli, le chou frisé, le chou, les choux de Bruxelles et les feuilles de moutarde - peuvent également avoir des effets néfastes sur la thyroïde. Les produits à base de soja peuvent également interférer avec les médicaments pour la thyroïde et causer une altération de l'absorption. Si vous souffrez d'hypothyroïdie, demandez à votre médecin comment planifier des repas qui ne compromettent pas votre condition. Évitez de manger trop de légumes crus et consultez immédiatement un médecin si vous développez des symptômes liés à l'hypothyroïdie..