Nutrition aux haricots noirs
Les haricots noirs, également connus sous le nom de haricots tortues, sont un aliment populaire utilisé dans la cuisine de l'Amérique centrale et des Caraïbes. Les haricots noirs ont un centre blanc crème et une peau noire violacée. Les hamburgers aux haricots noirs sont un substitut de viande riche en protéines que l’on peut acheter en magasin ou préparer à la maison. Les hamburgers faits maison aux haricots noirs sont souvent préparés avec de la chapelure, des épices et d’autres légumes. Un hamburger aux haricots noirs a 115 calories.
Les hamburgers aux haricots noirs sont une source de protéines et de fibres à faible teneur en matière grasse. (Image: Chad Baker / Jason Reed / Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)Protéine
Les hamburgers aux haricots noirs sont une bonne source de protéines. Votre corps a besoin de protéines pour le maintien, la croissance et la réparation de tous les tissus, organes et cellules. Un hamburger aux haricots noirs contient 10,79 g de protéines. Les hommes ont besoin de 56 g de protéines par jour et les femmes de 46 g, selon les recommandations de l'Institut de médecine des académies nationales (IOM). Le type de protéine que l'on trouve dans les haricots noirs est incomplet, ce qui signifie qu'il manque un ou plusieurs acides aminés essentiels. Manger une variété d'aliments riches en protéines vous aidera toutefois à satisfaire vos besoins quotidiens..
Fibre
Les hamburgers aux haricots noirs sont une bonne source de fibres alimentaires. Les fibres aident à réguler la glycémie et les taux d'insuline après un repas, réduisant ainsi le risque de diabète. Un hamburger aux haricots noirs fournit 4,6 g de fibres. Les femmes ont besoin de 25 g de fibres par jour et les hommes de 38 g, comme le recommande l’OIM. La fibre réduit également le cholestérol sanguin, prévient la constipation et réduit le risque de maladie diverticulaire.
Les graisses
Les hamburgers aux haricots noirs ont un peu de gras, fournissant 3,82 g par portion. Les types de matières grasses dans les hamburgers aux haricots noirs sont des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, qui sont tous deux bénéfiques pour la santé cardiaque. L’OIM recommande aux adultes de consommer entre 20 et 35% de leurs calories quotidiennes provenant des lipides. Faire frire des hamburgers aux haricots noirs dans de l’huile ajoutera du gras, mais pas au micro-ondes, au grill ou au grillage..
Vitamines
Les hamburgers de haricots noirs sont riches en thiamine, une vitamine B hydrosoluble essentielle au fonctionnement des enzymes impliquées dans le métabolisme énergétique. Un hamburger aux haricots noirs fournit 9,1 mg de thiamine. Les hommes ont besoin de 1,2 mg de thiamine par jour et les femmes de 1,1 mg, conformément aux recommandations de l'IOM. Les hamburgers aux haricots noirs fournissent également de la niacine, du folate et de la riboflavine.
Minéraux
Les hamburgers aux haricots noirs sont une bonne source de phosphore, un minéral important pour la structure des os et des membranes cellulaires. Un hamburger aux haricots noirs fournit 127 mg de phosphore. Les adultes ont besoin de 700 mg de phosphore par jour, selon les recommandations de l'IOM. Les hamburgers de haricots noirs sont également une source de fer, fournissant 18,4% de la quantité recommandée pour les hommes et 8,2% pour les femmes. Le type de fer présent dans les haricots noirs est mieux absorbé lorsqu'il est associé à une source de vitamine C, telle que des poivrons ou des tomates.
